现在大家的经济情况跟以前相比也是有着非常大的提升的，很多价格昂贵的海鲜以及肉类都是成为了家庭餐桌上经常会出现的食材了，鸭肉也是之中的之一，鸭肉是很受大家喜爱的一款食材了，不但营养丰富味道和口感也非常的棒，很多家庭都会经常购买鸭肉回家烹饪成美味的料理来食用，啤酒鸭就是鸭肉众多烹饪方式当中的一种，也是大家最为喜爱的一种烹饪方式了，这道啤酒鸭不管是用来搭配米饭或者是用来下酒都是非常美味非常棒的一道料理。
但是绝大部分的人都在烹饪啤酒鸭的时候，会将鸭肉给烹饪的十分柴老而且还不够入味，腥味也是非常的重，那是因为在烹饪啤酒鸭之前，先把鸭肉经过了焯水这样的一道工序的话，那么做出来的啤酒鸭就会出现这样的情况，不但味道和口感都变得非常的差，而且营养也会丢失掉非常的多，现在来给大家详细的说一下啤酒鸭的制作方法吧。
开始先把烹饪啤酒鸭的过程中所需要使用到的材料以及调味料全部都给准备齐全，准备鸭肉、白醋、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、生姜、香葱、食盐、料酒、香叶、干辣椒、食用油、啤酒和八角，第一步吸纳将鸭肉给处理一下，将鸭肉用水仔细的冲洗好了之后，去掉鸭肉表面残存的鸭毛之类的脏东西，内脏和鸭屁股全部都给去除掉，接着把鸭肉给放在案板上切成块，将鸭肉块放进盆里，倒入生姜丝、料酒、淀粉和食盐均匀的混合了之后，放置上十五到二十分钟上下，时间到了就可以将鸭肉取出来用水冲洗一下后，倒入温水没过鸭肉块，在放入白醋，再泡上二十分钟上下，这样鸭肉中的腥味就会被消除掉。
第二步时间到了将鸭肉取出来晾干水分，把食用油给饭进锅里，等到锅里的食用油烧到六成到七成上下热了之后，就可以把鸭肉块放进锅里煸炒了，煸炒到鸭肉中的油脂都出来为止，第三步把香叶、蒜片、干辣椒、八角和生姜片一起放进锅里煸炒，煸炒到鸭肉的颜色变深了的时候，倒入老抽和食盐煸炒均匀，第四步把啤酒给倒进锅里没过鸭肉，把火候转换成大火加热到开了之后，换成小火来熬煮上十到十五分钟，让鸭肉将料汁都吸收得差不多了之后就可以倒入碟子中食用了。
大家学会怎么烹饪这道下饭又下酒了的啤酒鸭了没有呢，味道十分的赞哦，自己动手在家烹饪出来试试看味道吧，相信你尝过了之后一定会喜欢这道啤酒鸭的。