特别是对于大规模商业生产的啤酒，降低成本是一个重要的考虑因素。在这种情况下，酿酒师可能会在配方中加入一定比例的大米，以取得经济效益。这种做法在市场需求大、价格竞争激烈的情况下比较常见。
除了降低成本，啤酒里面加大米还有有以下几个作用：
1.糖化：大米中含有淀粉，经过糖化过程将淀粉转化为可发酵的糖分，提供酵母进行发酵的营养来源。
2.调整口感：不同类型的大米可以给啤酒带来不同的口感特性，比如增加酒体的轻盈感，调整苦味和甜味的平衡等。
3.优化发酵：在一些特殊类型的啤酒酿造中，添加大米可以帮助调整发酵过程，使得酒精度和口感更为理想。
不过，并非所有的啤酒酿造者都采用添加大米来降低成本的方法。很多精酿啤酒酿造者或注重品质的酿酒厂更加注重使用高质量的原料，以确保啤酒的口感和品质。在这些情况下，使用较为昂贵的酿造原料可能会增加成本，但也能产生更具特色和独特性的啤酒。