有的朋友说：“做精酿啤酒为了让水质更好，我可不可以用专业的纯净水或者用蒸，馏水？”，这个完全没有必要。因为我们在酿造过程当中除了麦芽，谷物当中的一些糖类氨基酸，纤维素之外支撑细胞，支撑酵母的细胞活动，也就是裂变分解之外，我们还需要一定的矿物质，因为毕竟啤酒酵母的细胞是真核微生物，它有细胞核、细胞壁、细胞质，它需要这些物质支撑，所以真正成为纯净水，什么营养物质都没有了，我们就没法酿酒。