啤酒配烧烤，夏季不可少。
年中国啤酒产量万千升，看似居多，实际相较于年下降近30%，明明看似依旧热潮的啤酒销量，销量怎就惨遭滑铁卢？
为啥人们不爱喝了？
看似增长实则下降啤酒素来不陌生，不同的价位有不同的品味追求，本是夏天饭桌的常客，但近两年的啤酒销量却是令人迷惑了：啤酒卖不动了？
实际自欧洲杯开始，中国的市场啤酒甚至预调配制酒销量环比便增长了50%和42%。
看似精致的数据背后，实际是啤酒业的寒冬。
准确地说，啤酒业的寒冬也并非只是今天兴起，有数据显示，年中国啤酒产量为万千升，看似稳妥的数据，但实际相较于年时万千升直线下降了将近30%。
另外从今年上半年数据来看，从1月-6月，中国规模以上企业累计啤酒产量.8万千升，虽然同比增长了0.1%，但从3月起，啤酒产量持续在下降，单是从4月份规模上来看，企业啤酒量便下降了4.5%。
也就是说，纵然啤酒依然在人们生活中出现，但实际销量远不如预期。甚至不少啤酒公司都公然表态，下半年的啤酒行业将会面临巨大挑战。
而究其背后，是啤酒行业市场萎缩了。
实际，啤酒的价格便是市场的最底端，单是在6元以下的啤酒便占据市场的40%，几乎已经瓜分了大部分啤酒市场。
另外便是6-8元序列大概占据市场20%-30%，紧接着便是次高档到高档，但实际作超高档型号产品占比在12元以上，在产品市场里也是占比较小序列。
低端的产品线占据市场过半，增长乏力也自然是必须，也自然定价越高，啤酒归类产品类型越高，商家获取利润更高。
走高端化也成为不少商家的默契。
实际年开始，啤酒高端化先已经在加速过载，既然主动抬起高端产业线，自然是市场有受众，比如青岛、百威等头部啤酒产业都基本实现高端产品增速超过总销售额的现状。
毕竟消费者买单，随着人们对生活品质要求的提高，“品好酒”逐渐成为共识，有七成的消费者表示自己愿意为啤酒的品质买单，甚至有超过三成的消费者愿意为高颜值、高品质的啤酒舍得付出“溢价”。
有需求便有市场，消费者的水准也是倒逼企业精进产量啤酒的动力。
不过，显然从市场长期发展来看，即使消费者愿意买单，也存在“新鲜感”，加之，人口结构的更迭，消费群体的“不买单”令市场受挫。
仔细调查啤酒的受众群便可以明了，国内啤酒的消费主要群体便是20岁到50岁的人群，基本包揽了低端啤酒产品到高端啤酒产品的序列。
但人口老龄化的冲击，主要消费啤酒层面群体人数的下降，也自然令啤酒市场受到一定冲击。
好比年我国人均啤酒消费量可以达到每年36.5升，而根据预测未来20岁-50岁消费啤酒的人数群体，即使是按照人均饮酒量不变的升数来说，啤酒的总产量也最多维持在万千升左右。
总体趋势依旧是下滑，自然，人口减少是一方面，对于高端啤酒产业需求的人口也在减少，人少，市场消费少，自然市场也陷入萎靡。
只是当真只是这些理由？
内因到底因何？养生。
“喝酒伤身”素来便不是空话，当下年轻人群体就业压力大，生活焦虑身体依然亮起红灯，纵然啤酒买醉，但终归是伤身。
除去常说的胃病，急性胰腺炎依然是不可忽视的病因，腹痛、恶心、呕吐，且当酒精进入血液循环后，便直接作用于胰腺，而酒精也会影响胰液的排出，加剧炎症的发生。
而急性胰腺炎死亡率高达15%。
但实际啤酒“完全有害”吗？实际也并非绝对，6月美国一项研究发现，啤酒有助于肠道菌群健康。
由于啤酒中含有多酚类物质，肠道健康便有所改善，当然该结果验证的前提便是每天仅引用毫升含酒精啤酒或无酒精啤酒。
所以适当喝酒没问题，但频率高的话依旧要注意健康问题，而这也是啤酒市场的另外一大原因。
消费者纵然喜好于高端啤酒的口感和品质，但主打的便是“在精不在多”，也就是说，可以尝试，但是复购率并非占据上乘。
且加上当下年轻人追求“养生”，以鸡尾酒替代啤酒也成为其中关键。果酒、预调酒等低度酒类削弱了啤酒在消费市场的地位。
另外根据果酒消费金额增速预测来看，预计到中国低度酒市场将会超过亿元，年复合增长率也将接近35%，一定程度上冲击啤酒市场。
而除去这些，年轻人消费水准需求降级也是其中一大原因，疫情的冲击，消费需求的下滑，对于高端啤酒的新鲜感也便随之淡然。
本便是追求啤酒口感，啤酒折扣区成为当下啤酒销售场上的主力，而由此带啦最直接的反馈便是啤酒经销商的减少。
一边缩减高端酒水产品成本产量，另一边对低端韩品进行促销以保证利润，完成与缩减成本之间的闭环联系。
总之当下啤酒市场看似能够在奥运会、欧洲杯期间销售额翻涨，但实际当下年轻人在大环境下的消费降级、养生的追求都令其在消费过程中，有重新考量。
而至于未来啤酒产业能否走出销量寒冬，终究是道未解之谜，毕竟今年上半年纵然销量有所回升，但从4月开始下滑也是不争事实。
可以说，当下啤酒市场相较于啤酒品质，反倒是消费者主动选择“不喝了”更为冲击，毕竟有需求才有市场，但显然，啤酒销量市场受到冲击也已然板上钉钉。
#深度好文计划#