将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。
麻辣啤酒小龙虾这道菜式色泽红亮，质地滑嫩，酒香味浓，麻辣鲜香好滋味。轻轻咬吮一口肥美鲜嫩的虾肉，浓浓的麻辣鲜香溢满口腔。1、活龙虾冲洗干净，拿毛刷刷肚子，最后用热水冲洗一遍控干水分备用；2、炒锅大火烧热，加入食用油，油热后加入各种配料；3、翻炒出香味加入龙虾，干辣椒，翻炒片刻，加入啤酒一瓶；4、一直保持大火，加盖5分钟，去盖10分钟，出锅加香菜即可！
啤酒面包特点；外皮焦香酥脆，内柔软适口，营养丰富。1,将原料倒于搅拌桶内加入原料打成带筋面团，快好时加入50克白瓜子打匀即可。2、将达好的面团揉圆，醒发十分钟。3整形，将面团擀开，充分排气，卷成橄榄形，表面刷水沾白瓜子装饰。4进入醒发箱，醒发40分钟，包体是原来的三倍大。5烘烤，底火·C面火·C烘烤上颜色后火力改小，慢慢烘烤20分钟出炉
啤酒泡菜鸡1、鸡肉在买的地方斩成小块，洗净后，放如沸水焯熟；2、泡菜切成小块；3、锅里油烧热，放入蒜片，出香味后放入鸡块；4、将韩国辣酱和生抽调匀，放入锅里，将鸡块裹上酱汁；5、倒入啤酒，沸腾之后改小火焖，汤汁下去一半之后放盐和泡菜；6、汁水可以收干也可不收干，看个人爱好。
啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1、反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生，很干净吧。每一个花生捏一个小口，这样方便煮的时候入味；2、准备好所用的香料；把八角，香叶，桂皮，花椒，丁香放到一个茶包内，这样不容易散在锅里。没有也可以直接放；3、锅中加入一瓶啤酒，如果花生量多可以补足清水。放入姜片和干辣椒还有五香袋，加入适量的盐，盖上盖子大火烧开，转小火煮约20分钟左右即可，自行掌握。