不知道大家对啤酒感不感兴趣？
不是京啤不是哈皮，不是崂山不是雪花。
是地地道道自己在家用面包发酵做出来的土制啤酒。
琥珀色，气泡足，打开盖子就能闻到一股特有的麦乳混合着发酵酒花那迷人的芳香，吞下一大口，清爽瞬间袭来，那回味无穷的酸甜在嘴里久久都不肯散去……
这种味道独特的土啤便是新疆的卡瓦斯。
卡瓦斯之所以呈琥珀色半透明体，是因为酒中含有菌体和某些来自原料的未完全分解的成分。
或许正是因为它健康的浑浊和粮食的沉淀，才能格外彰显出卡瓦斯无与伦比的魅力。
不仅如此，卡瓦斯更是热天气的死对头和好伙伴，温度越高，越能体味到它在体内解暑生津的妙处。
如果你没有胃口，消化困难，它还能帮你一把，开胃化食、防止便秘是它的拿手好戏。对于新疆当地人来说，它又具有着美容养颜的神奇功效。因此，卡瓦斯还有个通俗的名字——保健饮料。
喜欢享受生活品质的人，总是对于发现美食新大陆乐此不疲，并对美食的材料和动手拆解完成一道道工序的过程情有独钟。
如果你是一个具有生活品质的人，或是想成为一个拥有生活品质的人，不妨学起这道手艺，毕竟人生漫长，长知识最重要。
在教大家做卡瓦斯之前，给大家再普及下，卡瓦斯是从俄罗斯传入新疆，由嫁入北疆的俄罗斯妇女带来的工艺和配方。新疆卡瓦斯的主要原料有啤酒花，麸皮，砂糖和蜂蜜以及少量引子，今天教大家一种简便的家庭做法，适合居家饮用。等到了新疆，再一品地道的新疆卡瓦斯。
制作配料
面包克白糖30克
酒花5克（或啤酒半杯）
蜂蜜1勺葡萄干10颗
开水1瓶（啤酒瓶）
制作方法
1.将面包切成小薄片，放入烤箱烤黄，取出。
2.将煮开的水放凉至40度左右，冲入盛有面包的容器。
3.搅拌后，倒入酒花（或鲜啤酒），加入蜂蜜和糖搅拌，用盖子盖住，发酵一天。
4.发酵完毕后，过滤杂质。
5.装入放葡萄干的瓶子内密封，放置在阴凉处发酵24小时后，卡瓦斯就制作完成啦~~
放在冰箱，随喝随取~~
土制啤酒卡瓦斯，你学会了嚒？
PS
俄罗斯人的做法是会用俄式大列巴和稀释的酵母发酵，放在阴凉处发酵个一两天，作为发酵菌。再将沸水倒入盛有烤黄的列巴块瓶中，等水冷却到40度时，倒入发酵菌，再倒入净水，封盖放置1天，过滤即可完成。
END.