自年起，精酿啤酒开始在国内流行起来，小编写了这么多精酿啤酒的文章，一直也没有专门儿说过“精酿啤酒”这个词儿。
那到底什么是精酿啤酒，和工业啤酒又有什么不同呢？
根据美国酿酒师协会对精酿啤酒厂的定义必须满足以下三点标准：
1、规模小
首先将产量作为一个衡量的标准，年产量不得多于万桶。
2、独立性
每个精酿酒厂虽然不一定是单独的个体，但是非精酿酒厂持股不得多于百分之二十五。
3、坚持传统
生产啤酒添加的辅料不能遮盖原本风味的香料，精酿的绝大部分酒精和风味都应该来自发酵的过程。
所以简单的说美国对于精酿的标准就是小酒厂不能有金主爸爸，自己啤酒特色还必须得听天由命,所以你说气人不？
就比如鹅岛啤酒，之前的文章中也提到过，曾经是一家风靡世界的精酿酒厂，还被美国前总统奥巴马当作过“国礼”。
但正是因为被百威英博收购了一半的股份之后，就再也不算是精酿啤酒了，也是十分的可惜。
其实精酿啤酒和工业啤酒的差别并不仅限于此，更重要的是它的制作工艺。
1、原料不同
工业啤酒为了控制啤酒的味道、酿造时间和生产成本，会在原料中加入大量的淀粉以及发酵剂。
带来的副产品也很明显，喝起来清汤寡水，失去了啤酒本身的风味，也就是大家说的“量产水啤”。
而精酿啤酒主要是使用麦芽、啤酒花、酵母和水当作原料，有的精酿为了调制出更佳的风味会加入一些辅料。
2、发酵时间
工业啤酒为了供应市场的产量，节约生产成本，所以发酵周期非常短，通常是七天至十五天。
但是精酿啤酒会根据啤酒风味的需要，短则三个月，长的甚至是好几年，这样酿造出来的啤酒口味更加的醇厚。
上面对于精酿啤酒和工业啤酒做了对比，总结一下就是工业啤酒的关键词是产量大、节约成本、控制时间，但精酿则是