啤酒是什么原料酿造出来的啤酒的酿造原料是：水、麦芽、酒花、酵母；食品营养安全的最高标准是：安全、营养、天然；食品饮料最简单的判别办法是：包装标签上的原料与辅料组成；食品饮料的营养安全决定因素：原料、辅料和生产过程。
人们对食品饮料的追求是：原料营养安全、生产过程卫生安全、辅料越少越好，特别是防腐剂、色素、香精、香料、增稠剂等辅料尽量少用。
对于啤酒而言，啤酒原料只有水、麦芽、酒花，或水、麦芽、大米(玉米或糖)、酒花。啤酒生产过程没有添加任何防腐剂、色素、香精香料、增稠剂等添加剂。由此可看出，啤酒是安全、营养、天然的食品，因为水、麦芽、酒花都是天然营养的一类食品。
1.水水是生命之源，水对人体健康非常重要，人体内的水分约占体重的70%,这是人所共知的。市面上有五花八门的水，大体分类为蒸馏水、天然水(自来水)、矿泉水、含汽水等。其他的所谓小分子水、磁化水、碱性水等只是所谓的概念炒作，无论如何也只是水。
每个人都会饮水，那么喝哪种水最好，或者说喝哪种水对健康最有益？
(1)最好的饮水：家庭的自来水(白开水)或商品的天然水。
(2)蒸馏水或纯净水太纯净，里面没有任何人体生命活动必需的矿物元素或有益成分。
(3)矿泉水虽好，但是不能过多饮用。因为矿泉水是指含有特定矿物元素且达到一定浓度含量的水(必须由国家认定),它适合需要该特定矿物元素的人群，如正常摄人该特定矿物元素不足的人群或需要量偏高的人群；面正常人群长期大量饮用矿泉水未必是好事。人体需要的物质(特别是需要量少的特定矿物元素)适量最好，过多过少都对身体健康无好处。
例如，人体都需要补钙，因为缺钙会增加中老年人患骨质疏松的概率、影响儿童骨发育，但是补钙不要进人“多多益善”的误区。过多补钙会导致血液中钙浓度偏高，反而会增加结石风险，更不能补钙时图省事面一次摄入过多的钙片啤酒造用水属于天然水，即人体可以长期大量饮用的水，而且啤酒酿造用水还要经过多重处理后，才能满足啤酒酿造的要求。
因为啤酒酿造用水不仅影响着酵母生长繁殖与酿造过程，还决定酒的风味、稳定性和品质，而且必须符合国家标准GB-《生活饮用水卫生标准》,即感官性状和一般化学指标、毒理学指标、放射性指标等都要符合标准要求。啤酒酿造要求水透明、无沉淀、无色、无味、pH6.8~7.2、总溶解盐类~mg/L、细菌总数个/mL,总大肠菌群3个/L,不得有八叠球菌。
目前企业对啤消用水的要求更高，甚至高于商品的天然水，这就是为什么有“好水酿好酒”的说法。我国大中型啤酒企业酿造用水的改良和处理是采用离子交换法或膜超滤法，如用离子交换剂去除水中溶解的有害离子、反港透法去除水中多余离子。
啤酒酿造用水的传统处理过程为：过滤→吸附→软化一→除盐一→消毒灭菌。现代水处理更多采用效果更好、效率更高的膜处理过程。