IPA的全称是IndiaPaleAle,India是印度的意思，PALE是浅色的意思，ALE就是指啤酒的意思，是英式英语的叫法。完整的中文名称是印度浅色爱尔。
IPA源起于英国人的思乡情节
IPA虽然叫印度浅色爱尔，但是并非产自印度，在历史上它是从英国外销到印度的啤酒，源起是英国人的思乡情结，印度气候炎热不适宜酿造啤酒，但是去到那里的英国殖民者他们想念啤酒啊，就像出门在外的游子会想念家乡的味道一样。
英国人为了在殖民地印度喝上本国产的啤酒，但是由于英国到印度航程遥远，啤酒早已失去了鲜美的品质，一文，于是英国人改变了传统的制酒工艺，投入了大量的啤酒花，以期啤酒保持英国啤酒花的味道，因此诞生了花香浓郁，苦味强劲的IPA。
舒弗啤酒IPA，当代的一款经典。啤酒花，对于啤酒来说，就是一种个性标签，或许你会听到德系啤酒，英系啤酒这样的分类，如果对啤酒了解不多的朋友，会以为这样的叫法是因为生产地的关系，德系啤酒产自德国，英系啤酒产自英国，所以这么叫。其实不然，啤酒所谓的德系，英系是指酿造啤酒所用的啤酒花的产地。
英国啤酒花的个性是带有草本植物的气味，比如青草，木头等的气味，还兼有辛香的气味。英国有一特别著名的啤酒花品种，那就是产自英国肯特郡的东肯特金啤酒花（eastKentgoldings），同时肯特郡还有着“英国花园”的美称，所以在印度的英国人想啊，他们想念英国花园的香气，英国啤酒花的美味。
IPA发源于英国，只有英国才有吗？
IPA发源于英国，但是把IPA发扬光大的是美国人，美国人曾经经历了一段禁酒时期，或许是因为这段经历，使得美国人的味蕾需要更强烈的刺激，来与酒精重逢。美国生产的IPA在花香浓郁度，苦味强劲度上都要比英国生产的更为强烈，还添加了更多的芳香和果香味。
由此美国人发展出了许多特制IPA：黑色特制版本，棕色特制版本，白啤酒特质版本等等
拿黑色特制版本来说，英文是BLACKIPA酒液呈现黑棕色，麦汁和啤酒花调配比例很好的产品，会让你一口惊艳。
一款美式的IPA而棕色特制版本，英文是BROWNIPA可以品尝到巧克力，烤面包等味道，与啤酒花的香味结合。
IPA名为印度浅色爱尔，为什么却出现了很多黑色的酒品？难免让人困惑，其实IPA发展到今天很多酒品之所以叫IPA是因为它具有强烈的啤酒花香，强调这一特质所以叫IPA，如果你在市场上买到的酒品，酒标上写了IPA，但是入口却很淡，香味一点也不浓郁，那就是商家噱头了。
hop是啤酒花的意思国外的IPA的酒标也是一个很有意思的元素，他们的宣传语会很凶，很朋克，很嘻哈，比如“我要摧毁你的味蕾”“不喝滚蛋”等等激烈言辞。