下酒菜啤酒鸭的做法
1.材料备齐
2.热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
3.下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
4.出锅前加入少盐收汁即可。
干锅杏鲍菇的做法
1.准备食材
2.将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用
3.将洋葱铺在干锅底部备用
4.锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微*
5.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7.将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦
青瓜炒肉的做法
1.青瓜切片，瘦肉也切片。
2.瘦肉加盐，酱油，生粉拌匀腌一下。
3.锅热油，下肉片。
4.大火翻炒变色。
5.加入青瓜片。
6.加盐翻炒。
7.加鸡精调味炒匀。
8.装盘。
茭白炒鸡蛋的做法
1.新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。
2.将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
3.红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。
4.准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。
5.鸡蛋三个，倒入干净的容器中。
6.往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
7.锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。
8.锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒。
9.加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。
10.待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。
11.最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
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