究竟是什么让瑞士山啤酒如此与众不同？秘密就是来自阿尔卑斯山脉的纯净水源。由源头流淌下来的及至纯净的水，无须任何过滤便可直接用于啤酒的酿造，所以瑞士山啤酒口感清新有回甘。
WhatmakesAppenzellerBiersospecial?ItisthefreshspringwaterdirectlyfromAlpineMountains.Thispurewater,whichspringsoutfromthesourcecrystalclearandready-filteredafteritslongjourneythroughtherock,isofexcellentquality,andexceedinglypure.Themasterbrewersareabletouseitwithoutfurtherprocessing–brewedstraightfromsource,sotospeak.ThespringwatergivesAppenzellerbierauniquepurityandquality.
瑞士山啤酒和所有啤酒一样，是由三种最基本的天然原料酿制而成：水、小麦和啤酒花。啤酒酿造是一门生物工程学，酿造师运用生物发酵法使天然原料转变为啤酒。酿酒师需要经过职业培训并且严格遵循食物、卫生相关规章制度，但这都不是酿造的艺术。
AppenzellerBieris,ofcourse,madefromthreenaturalrawingredients–water,maltingbarleyandhops.Brewingbeerisappliedbioengineering.Thebrewerusesnaturalbiologicalprocessestoturnthenaturalrawingredientsintobeer.Expertiseinbrewingtechnology,experiencefollowingvocationaltraininginbrewing,andstrictfoodandhygieneregulationsformasolidbasisforbrewingbeer–buttheydon’tmakeitintoanart.
啤酒的酿造艺术在于对三种原料的比例匹配的敏感度和精准度。麦芽的纯度、酵母的发酵过程、香料和草本的添加以及水源的选择都是决定啤酒口味的关键因素。瑞士山啤酒的酿酒师不仅专业，更对酿造充满热情，啤酒酿制的每个环节都严格精准地被他们掌控着。Theartofbrewingbeerliesinaninstinctivesensitivityin