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TUhjnbcbe - 2021/1/24 4:43:00

消费升级趋势下精酿啤酒行业得到快速发展

精酿啤酒是由水、酵母、酒花等经过加工而成,而精酿啤酒和工业啤酒的区别主要选料不同,工业啤酒主料为65%左右的麦芽和35%的玉米、淀粉、糖浆组合而成,而精酿啤酒主料为%的麦芽。同时在加工方面,精酿啤酒加工过程免去了最后的灭菌以及过滤环节,在包装后仍旧能够发酵,进而产生独特的味道。

精酿啤酒的价格相对于普通啤酒较为偏高,消费群体多为学历高收入人群。从消费来看,目前精酿啤酒仍旧较为小众,在北京、上海等一线城市表现较为出众,在二、三线城市发展机遇较大。

随着我国人均收入的增长,生活水平的提升,居民对于产品品质要求不断提升,在消费升级的背景下,普通啤酒产量持续下滑,但精酿啤酒消费却持续增长,年我国精酿啤酒消费量约为90万千升,同比上年增长约7万千升,占据啤酒总消费量不到5%,未来精酿啤酒行业仍具备较广阔发展空间。

根据新思界产业研究中心发布的《-年中国精酿啤酒市场供需调查分析及投资发展前景研究报告》显示,随着居民的饮酒习惯改变,饮用啤酒的方式更加理性,同时对于健康重视度提升,精酿啤酒市场需求持续攀升,市场规模不断扩大,到年我国精酿啤酒市场规模约为亿元以上,未来受益于消费升级,精酿啤酒市场规模仍将保持增长趋势,到年市场规模约为亿元,年复合增长率约为23.2%。

美国精酿啤酒行业起步较早,发展相对成熟,目前美国约有精酿啤酒厂家左右,占据啤酒厂数量的96%左右,销量占据啤酒总销量的15%左右。我国精酿啤酒行业发展较晚,但发展速度较快,近几年珠江啤酒、青岛啤酒等国内大型啤酒厂布局精酿啤酒市场,除此之外还有熊猫精酿、猴子精酿、酒花儿、斑马精酿、高大师等新兴精酿啤酒品牌迅速崛起。

目前我国精酿啤酒生产企业主要有微型酒厂、传统工业啤酒品牌、大型酒厂、代加工厂,市场中的精酿啤酒品牌众多,当前精酿啤酒市场相对混乱。但在年我国酒业协会发布《工坊啤酒及其生产规范》,以及年疫情对于精酿啤酒市场的影响,我国精酿啤酒行业逐渐向规范化发展,未来市场向头部品牌聚拢。

随着消费升级,我国居民对于啤酒的消费逐渐向高端化发展,进而促使精酿市场需求持续攀升,精酿啤酒行业发展前景较好。总的来看,我国精酿啤酒市场渗透率较低,未来存在广阔发展空间。在市场竞争方面,我国精酿啤酒品牌纷杂,但在制度的规范化要求下,未来精酿啤酒行业逐渐形*头竞争模式。

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