一、水煮肉片
食材：
猪肉克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
二、大盘鸡
食材：
鸡肉克、青红椒各1颗、土豆1个、白糖1小勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、花椒5克、姜片2片、葱花1颗、大蒜3粒、干辣椒4颗、郫县豆瓣酱1勺
做法：
1、把土豆去皮后切成块放在清水中浸泡着防止氧化
2、青红椒清洗干净后切滚刀块，把鸡肉洗干净后切块，放入大碗里，把切好的姜片、葱段、料酒一起放进去腌制鸡肉去腥
3、起锅，在锅里倒入油小火烧热，把蒜粒、干辣椒、葱段、花椒、生姜一起倒进去爆香，再放入豆瓣酱一起炒出红油
4、倒入鸡肉一起翻炒，然后放入酱油、老抽、糖、盐进入调味上色
5、放入土豆一起炒熟，然后倒入开水没过鸡肉和土豆，开中火慢炖收汁
6、等锅里的汤汁收的差不多时候，把青红椒倒进去翻炒熟即可出锅。
三、麻婆豆腐
食材：
南豆腐2块、猪肉克、生抽1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉酱1小勺、食盐1小勺、水淀粉半碗、葱花1根、花椒粉3克
做法：
1、把猪肉洗干净后剁成肉碎，把葱花洗干净后切碎
2、豆腐切成小方块后装入大碗里，倒入没过豆腐的清水，再放入一小勺食盐浸泡5分钟以上再捞出来沥干待用
3、起锅，在锅里倒入适量的油烧热，把肉末先倒进去翻炒熟变色，接着把豆瓣酱和豆豉放进去一起翻炒香
4、接着倒入2碗开水烧沸，把豆腐块倒进去，加入生抽和白糖烧大火煮3分钟后，放入花椒粉和倒入半碗水淀粉勾芡，继续大火烧煮
5、待汤水浓稠后即可出锅啦，出锅撒上葱花即可开吃
四、啤酒鸭
食材：
鸭子半只、啤酒1听、葱花1根、生姜2片、大蒜3粒、干辣椒4颗、桂皮块、八角2颗、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4颗
做法：
1、把鸭肉清洗干净后砍块，在锅里烧热一锅水，把鸭肉倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用
2、起锅，把鸭肉倒进去翻炒鸭油和炒熟
3、然后放入生姜、葱段、蒜米、桂皮和八角一起炒出香味
4、接着倒入生抽和老抽调味上色
5、再倒入没过鸭肉的啤酒，盖上锅盖开大火烧沸，再调小火慢炖20分钟以上即可开盖大火收汁
五、番茄炖牛腩
食材：
牛腩克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺
做法：
1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水
2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香
4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水
5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥
6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可
六、回锅肉
食材：
五花肉克、青红椒各一颗、胡萝卜半根、大蒜3粒、青蒜1根、郫县豆瓣酱1勺、酱油半勺、料酒半勺、盐半勺
做法：
1、把五花肉清洗干净后放入锅中，倒入没过五花肉的清水，开火烧沸焯水，然后拿出冲掉浮沫，放在案板上切成块待用
2、把胡萝卜去皮后切片，青红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮后切片，青蒜洗净后切段
3、起锅，在锅里倒入少量的油，把蒜粒和青蒜段倒进去爆香，然后把五花肉倒进去炒香，煸炒出油
4、如果锅里的油太多，可以倒出来一些，接着把青红椒、胡萝卜篇、豆瓣酱倒进去一起翻炒均匀
5、沿着锅边淋入料酒，再放入食盐和酱油翻炒均匀即可出锅。
七、韭菜炒香干
食材：
香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺
做法：
1、把韭菜洗干净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮切片
2、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜粒倒进去爆香
3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香
4、把韭菜倒进去一起翻炒软，放入食盐调味即可出锅
八、土豆红烧肉
食材：
五花肉g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量
做法：
1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色，五花肉洗净后切成小块待用
2、起锅，开小火预热锅，把五花肉倒进去煸炒出油，把多余的油倒出
3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦*
4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味，翻炒均匀
5、盖上锅盖焖煮5分钟，开盖放入食盐即可出锅
九、红烧鸡爪
原料：
鸡爪g、花椒一小把、八角两个、桂皮2片、香叶两片、冰糖6颗、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜两片
做法：
1、把鸡爪剪掉指甲，清洗干净，在锅里倒入半锅水烧沸，把鸡爪倒进去焯水捞出冲洗掉浮沫
2、起锅，在锅里倒入适量的油烧热，把鸡爪倒进去翻炒至表面微微焦*
3、倒入没过鸡爪的开水，然后姜片、八角、桂皮、香叶冰糖、料酒、老抽、生抽一起烧煮沸腾
4、转小火焖煮30分钟，再调大火收汁至浓稠即可
十、红烧肥肠
食材：
猪大肠克、青红椒各一颗、蒜粒2粒、生姜1片、生抽2勺、老抽半勺，白糖1勺、料酒2勺、食盐1勺
做法：
1、把猪大肠用面粉和食盐里里外外反复搓洗干净，然后在锅里烧热半锅水，把大肠放入，再放入生姜和葱花以及1勺料酒烧煮至熟软
2、把烧煮好的大肠切成段待用
3、在锅里倒入适量的油烧热，把大肠倒入炸至外边金*即可盛出待用
4、锅中留些许底油，把葱姜蒜倒入爆香
5、放入之前炸好的大肠一起翻炒，倒入适量的开水，再放入料酒、白糖、生抽、老抽一起烧沸，烧至汤汁浓稠=
6、再把青红椒也倒进去一起翻炒均匀，放入食盐调味即可出锅
注：文章来源于网络，如有侵权请联系删除！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇