牛肉可以说是咱们生活当中十分受欢迎的一种肉类，虽然说牛肉的价格比其他肉类都要偏贵。但牛肉的营养价值要比其它肉类都高。并且牛肉烹饪出来的口感香嫩入味，不管是下饭还是下酒，都是非常不错的选择。最为关键的是牛肉的脂肪含量低，就算是吃多了，也不用担心长胖的问题。
一般生活当中牛肉的烹饪方法有很多种。比如爆炒，炖煮，酱卤等等。不同的做法，制作出来的牛肉口感都大不相同。而要说众多做法当中最受欢迎的还是卤牛肉。通过卤煮出来的牛肉味道不仅要比其他做法更加的浓郁。而且吃起来也会更加的方便。虽然酱牛肉在生活当中比较常见，但很少人会选择自己在家做，一般都是花钱去外面购买。
卤牛肉，只加啤酒是不行的，多加这“2种料”，美味提升“1倍”
虽然花钱购买卤牛肉的确非常的方便，但是外面卖的卤牛肉价格一点都不便宜，而且里面还会加入各种的添加剂来吸引更多的消费者。所以想吃卤牛肉，还不如自己在家制作。一般很多人在做卤牛肉的时候，都会往里面加入啤酒，认为啤酒当中的酶能够和牛肉产生反应，这样就可以增加牛肉的鲜嫩度。但除了加啤酒之外，还有非常关键的这2种料。今天小编就给大家分享下卤牛肉的家常做法。
第一步，首先将准备好的牛腱子肉洗净，接着用刀将牛肉切成大块，放到清水当中，往里面加入少许的白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡一个小时左右，在浸泡的过程中，记得及时更换清水。这样就可以将牛肉当中的血水清洗干净，并且还能够去除牛肉的异味。
第二步，接着把浸泡好的牛肉捞出，用清水冲洗干净，再放入冷水锅中，往里面倒入适量的白酒，开火将其烧热，大概炖煮5分钟左右。再把煮好的牛肉捞出，用热水冲洗干净表面的杂质，另外将准备好的香料洗净后，放到锅中炒干水分，再用纱布将所有的香料包好。
第三步，然后往锅中加入适量的清水和啤酒，开火将其烧热。再把处理好的牛肉放入锅中，继续往里面加入香料包，生姜片，葱段，老抽，冰糖，*豆酱，十三香和适量的食盐。等到锅中再次煮沸后，转成中小火，盖上盖子。大概炖煮半个小时左右，再关火进行浸泡。等到锅中的牛肉冷却后，取出切片即可食用。
所以卤牛肉，只加啤酒是不行的，多加十三香和*豆酱这2种料，就能够让卤牛肉的美味提升1倍。这主要是因为*豆酱和十三香能够和其他香料，调味品很好的融合，让卤出来的牛肉酱色浓郁，吃起来的香味更加的丰富，口感也会更加的香嫩入味。
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