因为去年新冠病*疫情的原因，德国年啤酒消费创历史新低。据德国之声报道，根据德国啤酒商联合会调查，啤酒业年销售平均下滑了23%，而据德国联邦统计局的统计，年，德国销售了87亿升啤酒，与前年同比下降了5.5%，是二战后最惨淡的局势。虽然经营惨淡，但德国依旧是我们国家进口量最大的啤酒生产国。中国国内啤酒市场多年以来基本是都是几家啤酒巨头瓜分天下，但是随着中国经济的强势崛起，进口啤酒也在不断的冲击国内市场，目前国内占比比较大的啤酒产地国分别是：德国、墨西哥、比利时、俄罗斯、法国等。
从各进口来源地的表现看，德国德尔森原浆啤酒徐总说，德国以2.09亿升超过墨西哥1.09亿升位列首位。比利时、韩国、法国等国家进口啤酒在国内也有一定的市场份额。从数据上看德国啤酒目前仍然是国内进口啤酒的主力*.
在我品尝的啤酒中，德国的啤酒味道最为纯正，质量最稳定，虽然价格稍高，但相对啤酒的用料和品质来说，还是物美价廉的，应该是外国啤酒中的首选。德国啤酒之所以因高品质而备受欢迎，还要从年前的一部法律说起。
纯正啤酒法-德国啤酒巅峰品质的基础法律保证
公元年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁下法令，明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献之一。
颁布《纯正啤酒法》真正的原因是因为当时酿啤酒时，什么乱七八糟的植物都往里加，包括香料、水果、杂草等等，有的甚至是有*的。加这些东西的原因有很多，有的是作为啤酒花的代用品，有的是因为其*品的作用，有的则是为了延长啤酒的保存期。那时啤酒的味道之杂由此可想而知。所以才会有这《纯正啤酒法》。
这条法律后来为德国其他各州所采用。从年起，正式在整个德意志帝国有效。今天这条法律在德国依然是酿制所有底层发酵啤酒法规的基础，在酿制表层发酵的啤酒时，还要加上小麦芽。当初在建立欧盟统一市场时，德国人还为此和欧盟吵了一场。因为别的国家并不在乎这条法律，因此德国啤酒在竞争中处于不利地位。争吵的结果，是欧盟法庭废除了这条法律。但德国人固执己见，继续在德国国内市场执行他们的《纯正啤酒法》。别的国家没按《纯正啤酒法》酿制的啤酒，在德国并不好卖。欧盟也投其所好，年规定按《纯正啤酒法》酿制的德国啤酒，属于“传统食品”。这“传统食品”欧洲仅有15样，德国仅有啤酒入选。
对于德国今天的啤酒酿造厂来说，坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，他们特别坚持不使用任何添加剂。这不仅仅是法律的问题，更多的是基于他们高尚的伦理价值观，虽然经历了几百年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。
德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分，因此，德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。
正是德国酿酒师和酒厂的拥有者们，以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，方才保证了德国啤酒巅峰品质的基础：纯粹和健康。现在多达种的德国啤酒，都是由水、麦芽、啤酒花和酵母四种基本原料通过不同的搭配比例和酿造工艺制造出来的。
水乃“啤酒之躯”。啤酒的90%以上成分是水，因此水质对啤酒质量十分关键；麦芽乃“啤酒之*”，啤酒的口味、成色以及酒精度都是拜麦芽所赐；啤酒花乃“啤酒之根”。德国南部巴伐利亚州的哈勒陶地区是世界上最大的啤酒花种植地。这种被啤酒商们称为“绿色*金”的植物赋予啤酒以独特的香气、丰富的泡沫以及微苦的口感。
德国啤酒在酿造工艺上拥有数百年的历史，经过小时以上发酵，产出的啤酒麦芽香味浓郁，口感细腻，泡沫丰富，持久度超过5分钟以上。目前德国已有两所顶尖大学开设了酿造技术课程，国际领先的酿造技术不仅吸引着众多国际啤酒大师来学艺，也为高品质的德国啤酒提供了技术保证。
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