随着国民消费水平的提高，消费者对于酒类消费的理念不断转变，越来越多的酒类品牌顺应消费者不断变化的个性饮酒需求进行产品结构的调整，带动了酒类消费市场的进一步活跃。
近日，京东超市发布《酒类线上消费白皮书》（以下简称白皮书），数据显示白酒高端化明显，酱香酒热度持续攀升，与此同时区域品牌发力突破的独特香型被消费者买单。啤酒方面黑啤、原浆市场增长明显，消费者趋向“品鉴型”饮酒。女性用户和Z世代用户成为酒类市场新的增长点，带动低度酒、口味香型酒、起泡酒等细分市场的崛起。
高端白酒市场份额扩大酱香型热度攀升近年来，白酒市场受酱香热影响，向中高端市场转型明显。据中信证券在年4月6日发布的报告显示，白酒消费升级继续延续，呈现加速状态，高端价格带需求快速扩容，次高端价格带整体上移。
这一现象在电商平台更加明显，据白皮书显示，近一年，京东超市元/瓶以上产品销量同比增速达%，销售占比达到55%，消费趋势由中低端向高端转移，高端白酒市场份额进一步扩大。
此外，白酒企业在产品结构和产品创新方面不断转型升级，近一年来，白酒企业新品销售占比达36%，新品数量占比42%。白皮书指出，在大众消费升级背景下，白酒企业需通过品质提升、细分市场和产品创新等手段，更好满足大众市场的消费需求。
酱香白酒热度不断攀升，白皮书显示，至年底，酱香白酒市场已经连续保持十年增长态势，据京东超市年11.11大促单日酒类消费数据显示，当天酱香白酒成交额同比增长20倍。行业资料显示，未来，在产品拓展、优胜劣汰等大环境因素的影响下，酱香酒也将进入供需平衡、品质升级的发展趋势。
年白酒市场不容忽视的除去酱香型还有“独特香型”，据白皮书分析，白酒的蓝海市场主要聚焦在区域酒品牌发力的独特香型，其中，陶香和米香近一年销售增速均超6倍，广东区域酒增速10倍以上。以广东九江双蒸浸泡米酒为例，其近一年销售额增速超16倍。
啤酒用户玩“品鉴”，威士忌、白兰地品牌成“中国通”白皮书显示，年国内线上消费*啤份额最高，黑啤、原浆增长较快，“深度品酒”成为潮流。从0年前的欧洲艾尔啤酒起源，到印度对艾尔啤酒“改制”的IPA酒种，再到修道院酿制的啤酒酒种，还有经爱尔兰“改造”波特啤酒后形成的世涛酒种等等……到年精酿啤酒的酒种在国内已经发生了从强认知到高转化的巨大变化，IPA、修道院、世涛等特色风格啤酒酒种引领消费者品鉴热潮，