疫情对餐饮行业的巨大冲击大家都见在眼里，
其中在芝加哥的大洗牌中黯然退场的，
不乏Everst一类知名的米其林星级餐厅，
就连Blackbird这样屹立22年的老店都不幸关停。
我们再也吃不到这家屹立芝城22年的老店了。
原定于去年9月发布的北美米其林指南也被迫延期，
而就在周四指南终于给堂食就餐*策放宽的
芝加哥带来了久违的兴奋。
而新榜最夺人眼球的莫属三家新上榜的餐厅：
Ever
CurtisDuffy在芝加哥高端餐饮界的名声,自从他掌管的芝加哥半岛酒店Avenues拿到二星后就永远预定了各大头条。
年Duffy和多年运营伙伴MichaelMuser离开了半岛，着眼于属于自己的餐厅，他们随后创办的Grace更是在翌年就全取三星。
同年上映的纪录片ForGrace（译献给米其林的生命贵客）全面记录了Duffy令人唏嘘的同年经历和他与Muser创业的心路历程。
Grace短暂的荣耀在年和合作伙伴不合之后不欢而散，CurtisDuffy经历了三年的韬光养晦之后，终于在年再次建立了属于自己的餐厅——Ever。
Duffy和Muser从菜品设计、前后厨服务甚至于内饰都给Ever从一开始就立下了三星的标准。
看家菜品是从Avenues和Grace一路做过来的帝王蟹，除了搭配*瓜、日本酢橘和柠檬膏之外，顶上还盖了一块增加口感的脆片，用勺子打破来吃。
另一道见功夫的是4种手法烹调的欧防风：有生的、有做成泥的、慕斯的、还有做成脆片的。搭配*金级鲟鱼子酱和焦黑的大葱油，咸香四溢。
到访当天的主菜是牛仔骨配芹菜墨西哥大叶胡椒和蔓越橘酱，说实话有点失望，主要是后面还一起上了一块石板炙烤和牛，显得牛仔骨一点肉味都没有。
Ever的厨房也是半开放式的，可以随时让小哥带进去转一圈，图中建靠左最近的就是在工作的Duffy大厨啦。
MoodyTongue灵舌
另外一家第一次夺得二星的是位于SouthLoop的MoodyTongue。
在取代了去年不幸永久关停的BandofBohemia成为了芝加哥唯一一家带星的Brewpub（后者也是全球第一家摘星的Brewpub）。
同时也成为全球第一家拿下米其林二星的精酿啤酒餐厅。
主掌酿酒的JaredRouben不仅供职于包括PerSe在内的多家米其林星级餐厅，
更是执掌过GooseIsland。而MoodyTongue本身就专注于特选原料的精酿啤酒和入桶熟成的小众啤酒。
在餐厅一边，主厨JaredWentworth也是行业老道，也在芝加哥其他两家以酒单著名的LongmanEagle和Dusek’sBoardBeer担任过厨师职位。
菜单最令人印象深刻的莫过于每到菜品的配酒：与一般餐厅的葡萄酒不同，ta家配的全都是自家研发的精酿啤酒。
一下就授予两星的操作对于米其林指南来讲实属罕见，MoodyTongue的曝光量也在一夜之间从小众的啤酒吧跃升到了浪尖。
餐厅到六月底的位置已经快被扫空了，大家想拔草一定抓紧。
Porto
作为今年唯一一家新一星餐厅，Porto的入选可谓眼前一亮。
专注于葡萄牙和墨西哥风味海鲜的一家馆子，一直致力于把传统而现代的技法带给素来缺少海鲜的芝加哥。
还带有足量的精选欧陆葡萄酒和极具创意的鸡尾酒。
除了三家新晋的米其林星级餐厅，常年霸榜TheWorld’s50Best的Alinea不出意外仍然是全芝加哥唯一一家三星餐厅。
当然CurtisDuffy作为曾经的三星主厨必定不会满足于两颗星，希望他的老搭档和新团队都能继续磨合，给大家带来意料之中的惊喜。
今年在芝加哥吃过的最惊艳的馆子，没有之一
Smyth
于此同时觊觎米三的还有早在OADTop把Alinea踩在脚下的Smyth，谣传今年要斩获三星（并且个人认为确实有三星实力）Smyth并没有如愿进入到三星俱乐部。
但据传言重新营业后的餐厅还保持了一贯的高水准。
于此芝加哥共有23家餐厅得到了米其林的星级认可。其他持续被指南嘉奖星星的分别是：
二星：
Acadia,Oriole
一星：
BOKA,ELideas,Elizabeth,Elske,Entente,Goosefoot,Mako,Next,NorthPond,OmakaseYume,Parachute,Schwa,Sepia,Spiaggia,Temporis,Topolobampo,Yugen
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