炎炎烈日，喝一杯酷爽的鲜酿原浆啤酒，可谓是夏日里的一大美事！
拥有这样想法的人不少，但真正实践的人却不多。在柬埔寨从事景观照明工程领域的邸先生，就将这个想法付诸了实践，在金边开出了一家鲜酿原浆啤酒厂。
近日，柬单网APP记者走进这家鲜酿原浆啤酒厂，解密鲜酿原浆啤酒的在柬漂流记。
◆◆◆
因为喜欢成为股东“当阳光照在脸上，感受每一滴汗滴在地上的声音，你觉得你糟透了。但当一杯巨凉无比的啤酒灌进肚子，好像一切都变得特别自然，这就是啤酒的魅力，无时无刻告诉我们还活着。”
啤酒是一种古老的饮料，已经成为继水和茶之后，第三大销量的饮料产品。邸先生也是啤酒的爱好者之一，而且是资深爱好者。
早在年，邸先生和几个同为啤酒爱好者的朋友就入股了一家在北京的鲜酿原浆啤酒厂。
“我们通常喝的啤酒被称为工业啤酒，也叫做水啤。现在很多工业啤酒中含有利尿剂，这就是为啥我们喝工业啤酒总要跑卫生间的原因。而肾脏是人体主排泄的器官，只有肾脏不停地工作我们才能频繁的跑卫生间，这样就造成我们的肾脏超负荷运转，长期以往对肾脏的损伤是不言而喻的”。邸先生告诉记者。
作为一名常喝啤酒的人，邸先生开始寻找口感更浓郁，且更健康的啤酒，于是乎就有了加入鲜酿原浆啤酒厂的机缘。
据邸先生介绍，酒精是由麦芽里的麦芽糖和酵母生物反应产生的，工业啤酒由于麦芽含量较少，因而初始的工业啤酒酒精浓度低。“为达到一定的酒精浓度，就需要添加食用酒精，这就是为什么喝多了工业啤酒第二天会头疼的原因。而鲜酿原浆啤酒是通过大麦、小麦发酵而成，酒精含量较高，无需添加，真正麦芽糖和酵母生物反应产生的酒精很容易被身体代谢掉，所以喝完鲜酿原浆啤酒不会出现第二天头疼的现象。”
结识了鲜酿原浆啤酒后，邸先生便爱上了这个味道，笑称道：“这是喝啤酒喝成的股东。”
◆◆◆
远赴海外想念鲜酿年11月，邸先生在朋友的介绍下，前往柬埔寨和房地产商合作，继续从事工程项目。相较于国内的明确合同，柬埔寨的工程上存在着许多难以言说的“潜规则”。
“这里的工程很多都没有预付款，甚至有一些需要垫资。”考虑到海外投资的风险性和对客户的有限信任度，邸先生拒绝参与没有预付款项的工程，这在一定程度上也造成了其业务的局限性。
年年底，已在柬埔寨打拼了一年有余的邸先生，深深地怀念国内鲜酿原浆啤酒的味道。同时，由于有空闲的时间，便开始琢磨着将国内的鲜酿原浆啤酒引入柬埔寨。
“一开始，我们只想做一个类似私人会所的场所，提供好喝的鲜酿原浆啤酒给我们的朋友，作为大家茶余饭后的享受。但不少朋友听说了我这个想法后，希望我们可以再做得大一点。”邸先生告诉记者。
经过一番商议后，初期规划投资万，做柬埔寨当地华人的鲜酿原浆啤酒生意。
◆◆◆
耗时三月方得证件“经过我们的一番考察，柬埔寨这边几乎是没有鲜酿原浆啤酒厂的。”在当地，鲜酿原浆啤酒尚未得到普及，仅有的一两个鲜酿原浆啤酒厂，也是欧美外国人的家庭作坊，并未有大型的鲜酿原浆啤酒生产公司。
没有竞争对手，再加上柬埔寨常年高温，邸先生认为这是一个不错的商机。但工厂在经营之初，就遭遇了不少难关。
要想建厂，需得有酒类生产经营许可证。作为一个外籍华人，想要办理此类证件并不是一件容易事。“我们前前后后大概花了三个多月的时间，才拿到了证件。”在办理证件的过程中，邸先生深深感受了柬埔寨相关部门的“效率”。“责任不明确，我们想办个证件，经常是各个部门互相推，根本搞不清楚办证的真正流程。”
经过多个朋友的协助，和大笔耗资后，邸先生终于拿到了柬埔寨的酒类生产经营许可证，真正开始了柬埔寨的鲜酿原浆啤酒之旅。
◆◆◆
几番艰辛销量骤减不仅在相关部门碰到钉子，邸先生在公司运营上也遇到了不小的难关。
“我们要求的酿造原材料太难找了。”鲜酿原浆啤酒的原料，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水来酿造。并且对于麦芽的品质要求极高。柬埔寨只盛产稻米，而非小麦。“我们找了将近一个多月，才找到了合适的供应商。”
为了保证鲜酿原浆啤酒的口味，邸先生决定全部从欧洲进口原料，这一方式导致成本大幅度的提高。
年6月18日，邸先生的鲜酿原浆啤酒厂的第一款鲜酿原浆啤酒正式出品。“由于产量并不高，我们一开始也只是小范围的销售。”所谓酒香不怕巷子深，在并没有打广告的情况下，鲜酿原浆啤酒的销售量每月以30%的幅度在增长。
但三个月后，销量发生了滑铁卢般的下跌。年8月18日，柬埔寨颁布了“禁*令”，大批量华人离开了柬埔寨，而以华人为主要销售对象的鲜酿原浆啤酒，也随之而大幅度下降。
邸先生思考再三，决定转向本地和欧美市场，但计划尚在部署中，席卷全球的新冠疫情就来势汹汹地到来了。随着疫情的到来，不仅影响了销量，同时也影响了供应，由于欧洲疫情日益严重，原料供应一度中断。因此，邸先生的鲜酿原浆啤酒厂也一度停产。
“6月20日左右，我们已经重新恢复生产了。现在的销售每天在-L左右，已基本上可以达到我们刚刚开业时的状态了。”这主要归功于市场知名度的提升，以及产品的种类调整。
随着鲜酿原浆啤酒厂的品牌知名度的扩大，越来越多的本地人和欧美人认可了鲜酿原浆啤酒的品质。“口感肯定是第一位，我相信疫情真正的结束之后，大家可以正常的休闲娱乐时，我们的销量还会大涨的。”
疫情什么时候会结束，我们不得而知，但生活还需要继续。不论是转做本土市场，或是调整啤酒口味，邸先生在艰难中仍然挣扎前行。生活没有重来的机会，困难也永远不会提前告知，时刻以最蓬勃的姿态应对每一个难题，才是创业之道。
*未经授权，请勿转载
*投稿、爆料请加柬小单11
柬单网招聘
1.新媒体编辑2.柬语翻译
欢迎有意者发送简历到：info
58cam.