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TUhjnbcbe - 2021/7/23 19:11:00

在美国,精酿啤酒即将拿下整个啤酒市场1/4的销售额。

美国精酿啤酒销售增长5%

精酿啤酒酿造业持续发展。年,美国精酿啤酒行业增长了5%,而美国啤酒总量下降了1%。年中数据显示,年美国精酿啤酒行业将继续增长5%。尽管预计年下半年的增长将略有放缓,但酿酒商协会表示,精酿啤酒的销量将在年再次创下新高。

啤酒厂的数量在增长

目前,美国共有多家啤酒厂,比年增加了20%。尽管最终数据仍在编制中,但酿酒商协会估计,年将有大约家新啤酒厂开业。

在精酿啤酒领域,已经出现了从多州分布的区域性啤酒厂转向了小规模经营的趋势,比如当地的小型啤酒厂和直营啤酒厂。

啤酒销量排名前50位的精酿啤酒酿造商也是如此。

增加就业

美国精酿啤酒行业目前提供了50万个就业岗位,比年增长9%。其中超过13.5万个岗位是啤酒厂和出售自制啤酒的酒吧提供的。

经济的影响

随着精酿啤酒行业的持续增长,其经济影响也在不断扩大,年,精酿啤酒的总价值超过亿美元。这一数字是来自精酿啤酒商酿造的啤酒在啤酒厂、批发商和零售商之间流通时,以及在啤酒酒吧餐厅和商店出售的其他产品(如食品和商品)产生的总价值。

与此同时,精酿啤酒商正将重新调整后的联邦啤酒消费税省下的税款,重新投资于拥有新设备和新员工的业务增长中。

根据美国精酿啤酒协会公布的数据,年全美精酿啤酒销量超过万桶,销售额达亿美元。

对比年全美啤酒商1.7亿桶的出货量和亿美元的销售额,精酿啤酒销售量占全美啤酒市场14.7%,销售额占全美啤酒市场的23.4%。

也就是说在美国,平均每喝掉7杯啤酒,就有1杯是精酿啤酒。

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1.1精酿啤酒与传统工业啤酒差异显著

啤酒的两大分类是艾尔(Ale)和拉格(Lager)。大部分精酿啤酒都属于艾尔啤酒的范畴,而工业啤酒一般多为拉格啤酒。不过,并不能单纯用艾尔和拉格来分辨是否为精酿啤酒。通常来讲,艾尔啤酒属于上发酵法,而拉格啤酒是下发酵法,上发酵法通常在较高的温度下(15-20摄氏度)迅速发酵,酒体较为丰富,水果味更浓。由于精酿啤酒酿造工艺、添加物以及选取酵母均有所不同,所以酿造的啤酒的口味差异很大,是大批量生产的(MassProduct)工业啤酒无法媲美的。

美国酿酒商协会将精酿啤酒厂大致分为四类,地区型精酿啤酒厂、外包精酿啤酒厂、自制啤酒酒馆和微型精酿啤酒厂。

美国的大部分精酿啤酒产量来自地区型精酿啤酒厂和微型精酿啤酒厂,外包精酿啤酒厂的占比在不断萎缩,而自制啤酒酒馆越来越受到消费者的欢迎。

美国精酿啤酒的单价显著高于整体啤酒市场,年美国精酿啤酒升酒价几乎是普通啤酒价格的2倍。大部分美国精酿啤酒以当地人群为主要消费人群,突出产品的地域特点。而中国精酿啤酒仍以高端消费者为主,集中在北上广深等大城市,突出产品的高规格,加之中国普通啤酒价格便宜,精酿啤酒价格约为普通啤酒的4-5倍。

1.2美国精酿啤酒占比近两成仍较快增长

根据美国酿酒商协会,年美国共生产大约.4万吨精酿啤酒,销量同比增长18%,销售额同比增长22%,达到亿美金,销售额占总啤酒市场的19.3%,销量市占率11%。

过去5年间,精酿啤酒蓬勃发展的同时,美国整体啤酒市场却日渐低迷。美国年啤酒销量同比仅增长0.47%,过往5年的CARG增速为-0.30%。年美国啤酒市场CR3为80%,比年降低了3.5%,也从侧面反映了大啤酒厂商面对来自精酿啤酒的激烈竞争。

精酿啤酒在美国各州发展情况也呈现东西两岸明显高于中部的特点。在佛蒙特州和科罗拉多州,人均产量分别为16.2加仑与13.6加仑(美制加仑大约为3.78升),而在阿肯色州,这一数据只有0.2加仑。

在美国快速崛起的精酿啤酒,在中国面临着两大挑战:中国钱包、文化上的水土不服。

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