第一、精原料不同。
1、精酿啤酒：精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成，而且根据不同精酿的性格取向，还会在配料的选择和搭配上更加精细。
2、工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，往往麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
第二、发酵工艺不同
1、精酿啤酒：工艺丰富，变化复杂。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
2、工业啤酒：多为拉格工艺，发酵温度较低，银色缺乏发酵过程复杂的风味。发酵罐较大，通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期的同时扼杀了鲜啤的活力。
第三、发酵时间不同
1、精酿啤酒：为了期待的风味不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2-3个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
2、工业啤酒：时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，发酵不会特别充分，麦芽汁浓度含量低，风味更清淡。
第四、历史不同
1、精酿啤酒：历史悠久，早期精酿啤酒由妇女生产，作为水源以保护她们的家人在恶劣的环境下生存下来。中世纪教会接手了啤酒的生产，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。
2、工业啤酒：19世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的金色啤酒——皮尔森啤酒（精酿也有皮尔森，但在原料选择、工艺控制上更加精益求精），随着制冷的设备的出现，其以质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的特征迅速占领全球市场。
第五、风格和营养价值不同
1、精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花和辅料种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，其富含的蛋白质、小分子及酵母等活性物质更多更复杂，营养也更充分。
2、工业啤酒：为了统一的成品口感，酿造工艺和风格单一，发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、麦芽汁浓度低、酒精度低及同质化严重等特点，其营养价值和售价也较低。
第六、保存时间不同
1、精酿啤酒：为了保持原始的新鲜口感，多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存，保质期较短，有些保质期仅为几十天。
2、工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇