TUhjnbcbe - 2021/8/22 4:26:00
菠萝美梦变成菠萝噩梦海外网3月2日电英国《每日邮报》3月2日报道称，澳大利亚食品安全标准总局紧急下令召回一款热销啤酒，因担心啤酒二次发酵后不安全酒精的含量可能超过6.2%，可能引发爆炸。目前，保质期到年11月5日之前的“菠萝梦”ml装罐装啤酒将全部被召回。布莱特啤酒厂的市场部经理劳拉·格雷表示，酿造过程中首次尝试添加了30%的菠萝汁，“在啤酒中加入非传统成分，就会增加出错的风险”。格雷称，已经购买“菠萝梦”啤酒的消费者会得到全额退款，但在丢弃啤酒时要注意小心轻放，避免爆炸。饮用过这款啤酒的消费者也不必担心，这款啤酒不会对人体健康造成伤害。（海外网/李芳实习编译/董雨卉）酒花儿时评：二发、水果、杂菌可以是瓶子的朋友，却不一定是罐子的朋友。但瓶子也不是一开始就耐高压的，爆瓶问题也曾困扰了香槟行业很多年，从唐·培里侬开始启用的加厚玻璃瓶算是解决了这个多年积弊。精酿啤酒行业的“瓶罐之争”由来已久，罐子的优势在于成本（物料、物流）更低、隔绝光线、更高的空间利用率等，而瓶子的优点也很明显：溶氧量更低、更耐高压。在加厚易拉罐普及之前（当然这也自然失去了易拉罐的成本优势），用瓶子灌装需要二次发酵、长期存储的风格是行业共识，这是其一。将果泥完全消*，在生产的各个环节避免杂菌感染，这是其二。高果泥啤酒，例如凡人、北方的爆罐风险是有目共睹的，罐内二发就是罪魁祸首。果泥风格大行其道，在享受高果泥啤酒的同时，还要担心爆炸的风险，也是挺糟心的。如何在不损失果泥风味的同时不引起二发，是每一个酿造果泥风格的酒厂都必须解决的问题。本文并非商用，图片来源于网络如有不妥请联系平台删除预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇