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TUhjnbcbe - 2021/8/29 2:50:00
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年以来,国内工坊啤酒(俗称精酿啤酒)快速升温,在一些餐吧、民宿、部分精品超市中,都能看到精酿啤酒产品的身影。

在美国市场,精酿啤酒约占其13.6%的消费量和25%的销售额,是高端啤酒市场中的重要一极。因此,对于国内精酿啤酒的前景,市场也普遍抱有较好的预期,甚至认为其将搅动目前啤酒行业寡头化的市场格局。

据不完全统计,国内精酿啤酒品牌数已从前几年的多个增长至个,头部精酿啤酒企业的销量增速正在提升,但行业仍然面临一些障碍待寻路突破。

提到“啤酒”,你会想起什么?

是夏夜街头烧烤一桌,兄弟一群,“大绿棒子”对瓶吹?还是烦恼一串,小桌一张,花生米配啤酒独自酌?

今年夏天,“精酿啤酒”突然火了,这种区别于工业啤酒、能让微醺状态来得更快一点但价格更加昂贵的啤酒,到底为什么会受欢迎?它只能是一小撮人的选择,还是会变成“大众的狂欢”?

啤酒,作为世界上历史最为悠久,普及范围最广的酒精饮料之一,打从“出生”开始就和“爽”字挂钩。

但,工业啤酒带来的只能是千篇一律的“爽”,一部分啤酒爱好者有了更高的追求,主打纯正原料、传统工艺发酵酿造的精酿啤酒渐趋升温。

天眼查数据显示,我国目前有余家状态为在业、存续、迁入、迁出的精酿啤酒相关企业。其中75%的相关企业为个体工商户,24%为有限责任公司。从注册资本上看,超五成相关企业的注册资本在万元以下。

从地域分布上看,山东和辽宁两省的精酿啤酒相关企业数量最多,分别有超家和近家相关企业。此外,河南和江苏也均有余家精酿啤酒相关企业。

近年来,我国精酿啤酒相关企业年注册量迅猛增长(全部企业状态)。年,我国首次全年新增超千家精酿啤酒相关企业,年注册增速达到98%。年,我国新增1余家相关企业。截至6月15日,我国今年已新增余家相关企业,同比增长24%。

数据显示,年全国啤酒产量万吨,同比下降7.04%。这是自年以来国内啤酒产量连续第7年的滑落。以具体企业来说,相比茅台早早斩于马下的2.5万亿市值,啤酒龙头青岛啤酒不足1亿的市值显得楚楚可怜。

更扎心的是,截止发稿,A股7家上市的啤酒企业,总市值加起来只有亿元,连白酒上市公司目前排名第五位的洋河股份都比不上。

有一部纪录片《疯狂消费时代》,一集讲精酿啤酒,味道浓郁,包装个性十足,手工制作,堪称精酿啤酒。好的食材和好的心态,才能酿出消费者喜欢喝的好酒,这就是精酿啤酒。

据九华创始人、《精酿啤酒革命》一书作者凯介绍,中国人对精酿啤酒的理解与西方不同。但这种差异对于本土精酿啤酒品牌来说也是一个机会。

据前瞻产业研究院数据,年,国内精酿啤酒消费量仅占2.4%。受益于未来消费升级,预计到年国内精酿啤酒市场规模将达到亿元左右,但渗透率仅为11%。

这意味着精酿啤酒行业还没有真正涉足,是一片蓝海。随着全国啤酒销量的下降,精酿啤酒的故事才刚刚开始。

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