TUhjnbcbe - 2021/9/7 22:21:00
许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。任何酒水都有自己的酒精度数，但是啤酒却还有另外一个度数，那便是麦芽汁浓度。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。那么，原麦汁浓度与酒精度之间到底有什么关系？啤酒的麦汁浓度是什么呢？小编相信即便是喜欢啤酒的朋友也并不一定知道，让我们一起看一下吧！麦汁浓度的含义原麦汁浓度，亦称原麦芽汁浓度。一般饮料酒的度数表示酒精的含量，所以简称为"酒度"，而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度，说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，明白这一点要先知道啤酒是怎么做的。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志，1.原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。麦芽浓度高浓度型：麦芽汁浓度在10°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。市面上的精酿啤酒屋所酿出的鲜啤酒，大多数麦汁浓度都在12°-20°，麦汁浓度几乎是工业啤酒的2倍，所以喝惯了工业啤酒的人，第一次喝精酿鲜啤，则立即会感觉以前喝的啤酒就和喝水差不多。酒精浓度的含义酒精度是因为麦芽汁经过酵母的发酵，将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质，因此就出现了酒精度的说法，即酒精占啤酒液体的百分比，与白酒的酒精度是一样的，用%标示。麦芽浓度越高，酒精度也越高，一定程度上可以讲他的品质则越好。怎么样，经过这样一番介绍之后大家是不是已经知道什么是麦芽汁浓度了呢？再告诉大家一点小秘密，那就是麦芽汁浓度越高，其泡沫也更加细腻持久，营养价值也更高哟！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇