古老的纯净啤酒法
1、认识啤酒：啤酒是用麦芽发酵出来的
公元年巴伐利亚大众威廉四世《德国啤酒纯度法》规定：只能用麦芽，水，啤酒花及醇母生产啤酒
但是大部分都是添加了辅料的，常见的辅料包括啤酒花，玉米淀粉，酿造水，糖等等，不同的啤酒所用的原料有一定的区别，所以口感也是不一样的，但是麦芽是无可取代的原料，而且一般而言，啤酒的味道与麦芽的使用量密切相关，麦芽的含量越高，那么酿造出来的啤酒越好喝，所以在啤酒的指标上麦芽的含量也是需要标注出来的。大米、玉米、淀粉和糖浆―――添加辅料的目的是为了降低生产成本。啤酒的2个度数是指啤酒的酒精度和麦芽的含量，都是啤酒重要的指标，标注出来，更易让大家识别啤酒的优劣，清楚啤酒的关键指标2、啤酒的过滤工艺（看保质期）
啤酒喝鲜酿，啤酒喝陈酿这是我们这行都知道的
原浆啤酒＞扎啤＞纯生＞熟啤酒
原浆啤酒是最好的啤酒是从发酵罐打出来的原液，最为纯正最为原始，营养价值最高（带有酵母菌）很久以前只有实验室的工厂里面的人才可以喝到
扎啤：属于鲜啤酒（可能经过水稀释的啤酒）保留了酵母益生菌（啤酒厂有一门技术叫高浓稀释技术）
纯生：为了增长啤酒的保质期，将鲜啤酒中的酵母菌过滤掉（一般保质期1-个月）
熟啤酒：鲜啤酒经过巴氏杀菌后的啤酒（彻底杀死啤酒中的菌种）保质期一年以上
2、瓶装和易拉罐
在进行灌装之前，需要提前对瓶体打压，往里面冲入二氧化碳或者氮气，主要是隔绝啤酒里面氧气，这样啤酒稳定性更好，更容易储存。玻璃瓶和铝制罐装的瓶体由于材质不同，瓶装的耐压性好，压力大，可以更好的排空里面的氧气，而铝制瓶体，压力不能太大，不然会容易出现胀罐的现象，这样就导致了，口感的差异化，灌装过程中因易拉罐开口大与外界接触面积大，很容易造成啤酒氧化，因此瓶装的啤酒口感要好一些。
瓶装啤酒瓶的材质主要是二氧化硅，惰性大，这样啤酒在装瓶之后很难和其他材质发生反应，稳定性是比较好的，而罐装啤酒，主要是铝制品，铝制品它的活跃性比较强，如果储存的时间过长，喝起来的口感有股金属的味道，虽说现在的罐装啤酒为了改善这个现象，在罐装里面加入了薄膜，但是也难免储存时间过长，口感发生变化
玻璃瓶装的啤酒口感更好一些，但是不利于出门携带，而罐装啤酒携带方便，容易长久的存放，但是要注意买啤酒时，一定选择新日期的。
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