文章导读：啤酒自酿是首先从北京上海等大都会的酒吧兴盛的，不少处所还开了“自酿啤酒屋”。一般投入这类啤酒屋，效劳生会问宾客是来品酒仍是来本人酿酒。而让宾客本人玩“酿酒”也是这类啤酒屋的一个要紧交易项目。
跟着北京、上海一些大都会的自酿啤酒人群不停扩充，越来越多的人开端认同这类原生态新鲜酿造的啤酒。啤酒自酿是首先从北京上海等大都会的酒吧兴盛的，不少处所还开了“自酿啤酒屋”。一般投入这类啤酒屋，效劳生会问宾客是来品酒仍是来本人酿酒。而让宾客本人玩“酿酒”也是这类啤酒屋的一个要紧交易项目。
和上世纪90年头聘任一位啤酒厂徒弟就可以卖“自酿”不同，精酿和自酿啤酒吧里的中心人物必需是酿酒师。有人说，对于一个酿酒师来讲，啤酒是科学，更是艺术。
自酿啤酒小学问：
01
啤酒云云自酿
自酿啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母。酿造对象也不繁杂，一个大锅、磨碎机、温度计、比重计、纯洁水桶等。自酿啤酒最大的利益是能够凭借本人的口味融入不同的滋味。自酿啤酒发酵期较长，第一次果然发酵要15天，封瓶发酵15天，果然滋味淳朴、清新顺口。
02
发酵经过
1、大麦芽在开水中浸泡，释放出麦芽糖，产生麦芽糖汁。
2、麦芽糖汁与谷物分别后，再被煮沸，并增加啤酒花来调滋味。3、麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。4、酵母在发酵经过中将糖汁转折为酒精和二氧化碳。5、发酵终了后，还要再控温储蓄半个月，让啤酒老练。鲜啤酒，利益多多。其保存了部份活性酵母和洪量维生素、氨基酸等，这些都是开胃健脾扶助消化、推进血液轮回、警备血汗管疾病的“好帮忙”，同时还能美容保健；而正由于鲜啤侍者存了部份养分充盈的酵母菌，是以口味鲜美，坚持了啤酒的原始品格。识饮之人一下就可以吃出此中不同。
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