鸭肉是水禽，养分高，富含卵白质，低脂肪，具备滋阴养胃、健脾补虚、利湿的影响，希奇实用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干枯和水肿的人，食之更佳。
后天即是立秋骨气了，初秋恰是滋养身段的好节令，做上一盘啤酒鸭来食用再适合不过了！本日倏忽下楼取车的时分，从街坊家飘来阵阵啤酒香，这香味我一闻就领会街坊正在烹饪啤酒鸭了，确实是太香了，闻着我就差点流口水呀！因而就乘隙取车去菜墟市买来了3只鸭腿和一罐啤酒归来。
之因而买鸭腿不买鸭身，是由于鸭腿肉更多，更鲜嫩，吃起来更便利，假使你喜好咬骨头的发觉，就买鸭身哈，看单方喜爱。啤酒是种好调料，用啤酒炖煮出来的菜不但更为的鲜香，还带有淡淡的啤酒香，还省去了料酒。不论是炒来下酒依旧平日做为下饭菜，都是希奇适合的，这下喜好吃鸭肉的童鞋有口福了！
厨娘要提示的是，在做啤酒鸭这道菜的时分，倡导香料尽管少放点，由于假使配料太多，会把啤酒的鲜香滋味给抢走了，并且放太多香料很轻易太阿倒持哦！空话未几说，接下来咱们一同来看下啤酒鸭的做法吧！
鸭腿版啤酒鸭筹办好食材：鸭腿3个、冰糖5克、啤酒一罐、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2个、青蒜1根、食盐1勺、味极鲜1勺、老抽1勺
1、把鸭腿洗净后砍成块状，沥干水份装碗待用
2、把生姜去皮后切块，青蒜洗净切段、蒜米去皮后切碎、干辣椒和八角洗净沥干待用
3、在锅里倒入适当的花生油，小火烧热后倒入葱姜蒜、干辣椒和八角一同爆香
4、接着把鸭腿肉也倒出来一同大火翻炒
5、把鸭腿肉炒至变白，再调小火翻炒出鸭油
6、倒入1勺老抽上色，再倒入1勺味极鲜，一勺食盐、5克冰糖调味翻炒匀称
7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉便可
8、调大火烧沸汤水后关上锅盖小火焖煮至20分分钟
9、等鸭肉熟软后，大火收汁，这时分汤浓肉香，再撒入青蒜叶增香
出锅装盘，一盘色香味俱全的啤酒鸭就做好啦！果真是希奇鲜香，鸭腿肉吃起来希奇鲜嫩，吃起来满嘴是肉的发觉真好，不必担忧吃到骨头，并且还带有淡淡的啤酒香味，吃起来唇齿留香，让人沉浸！用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很清香的啤酒味，不太久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。这菜一上桌就会被抢光，屡屡家里来宾客，老公都要我做这道菜下酒。
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