夏日饮酒想来点下筵席，除了素菜，怎样都得来点肉肉吧。啤酒鸭再恰当不过了，不论是喝啤酒照旧白酒，这鸭肉都是很好的下筵席。香辣一概，透着啤酒的芬香。鸭肉也是凉性，炎天吃很好的哦~
小编信托，啤酒鸭众人也许都邑做，然则怎么让啤酒鸭做的爽辣适口呢？更有咱们湖南辣妹的口味呢？今日小编把自身的看家能耐分享给众人——爽辣啤酒鸭！
鸭肉的养分价钱很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较匀称地散布于满身结构中。实用于体内有热，上火的人食用，易于消化。
食材——辅料
（姜片适当——葱段适当——盐——老抽——干辣椒——料酒——花椒——生抽）
接下来即是刘氏啤酒鸭的环节
1.鸭肉洗净，切成中等巨细的块状，便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，介入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮放入锅里。
4.小火用铲子按压，渐渐逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金*时，许多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶也许两瓶啤酒（啤酒的数目——因各自的口味而异）没过鸭肉，中小火渐渐烧。
10.渐渐收汁，倒入青椒翻炒便可。如许一起完全的刘氏啤酒鸭就完竣咯！
小贴士
1.鸭肉不要切太大块，否则不好入味会腻。
2.鸭皮渐渐小火逼出油，鸭子多半对照肥。
3.啤酒没过鸭肉，渐渐烧，如许出来的鸭肉透着都是啤酒的芬香。
编纂：雅琦
责编：郭晓斌
编审：周敬峰
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