鸭子绝对是一种好东西，炖汤滋补又美味，卤着吃、炖着吃也不会让人们感觉到那么燥热。但是大家光知道这些吃法可不行，今天为大家分享一道鸭子的新吃法，名字叫干香啤酒鸭。
我第一次听到这种美食的时候并不觉得它有多新鲜，但是当我吃上这道美味之后才发现原来鸭肉竟然可以这么软烂这么美味，从此自己也学了一手干香啤酒鸭的手艺，今天就分享给大家。
第一步：鸭子清洗干净之后剁成大小均匀的块状备用，葱切段备用，生姜切片备用，再准备一罐啤酒。
提示：我们在剁鸭子块的时候一定要剁得大块一些，否则啤酒鸭的骨头会非常小，非常容易扎嘴。另外鸭子剁得大块点鸭肉吃起来也更爽快。
第二步：锅里面加适量清水烧开，等到水烧开了之后将鸭子下入锅里面焯水，将鸭子捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。
第三步：另起锅，向锅里面加入适量的油，油热了之后加葱姜煸炒出香味，将鸭子肉倒入锅里面铺平，紧接着向鸭肉里面加入几个八角，将鸭肉煎到表面金*色之后加适量酱油上色。
第四步：鸭肉上色之后将鸭肉倒入砂锅里面，继续向锅里面加入适量的啤酒之后开大火把啤酒烧开，关小火继续炖煮30分钟之后加入适量的食盐，加入适量的盐继续焖煮10分钟左右，一份美味的干香啤酒鸭就做好了。
提示：喜欢吃辣的朋友们可以在做干香啤酒鸭的时候加一点干辣椒进去，这样做出来的鸭肉味道更好吃也更下饭。
以上就是今天为大家分享的干香啤酒鸭的具体做法了，这道干香啤酒鸭不仅非常美味还十分软烂可口，吃起来又香又软糯，一只鸭子三口人一顿就吃光了，比外面买的卤鸭子可好吃多了，做法也是非常简单的。
最后总结一下做这道干香啤酒鸭的窍门，用上下面三个小窍门，啤酒鸭更入味，吃完让人回味无穷。
第一：鸭子块要剁大一点，这样大快朵颐才好吃，另外块太小了会显得骨头渣子非常多，吃起来口感不好。
第二：用砂锅炖这个干香啤酒鸭味道会更美味，不喜欢吃干香风味的可以多加一点啤酒，做正常的啤酒鸭也是非常美味的。
第三：喜欢吃辣的朋友们加点干辣椒，味道会更好，喜欢加点其他辅料也可以。