文/半岛记者王丽平图/半岛记者宋泓睿
丰沛细腻的白色泡沫、入口清甜的麦芽清香、沁人心脾的凉爽感受，绝对是啤酒带给这个盛夏的最好馈赠。去年啤酒节，青西金啤精酿体验馆亮相西海岸啤酒城，自酿直饮的“青西金啤”让市民喝嗨了、喝爽了。今年，青西金啤又增加几款精酿啤酒，也增加了众多高科技体验项目。7月31日，半岛记者走进精酿金啤，探访了西海岸啤酒节这独一份的精酿体验馆。
21天现场酿造打造啤酒城内独一份
进入体验馆，首先映入眼帘的是一处室内水幕景观，水幕前3个活泼可爱的卡通雕塑欢迎着往来的游客，“室内水幕和卡通雕塑分别代表了酿造精酿啤酒的四种原料，即：麦芽、酒花、酵母和水，这也预示着一场别开生面的精酿文化之旅就此开始。”青西金啤精酿体验馆副总经理赵世宝介绍道。
据赵世宝介绍，这里是啤酒节内唯一一家现场酿造的精酿啤酒体验馆，占地多平方米，采用欧洲工业建筑的构成比例与细部构造。内部建设有金啤酿制生产区、精酿品鉴区，包含了啤酒工艺的研发、展示及啤酒文化体验等功能。
进入精酿啤酒生产区，偌大的生产车间呈现在眼前，隔着玻璃可以看到无数管道交织于半空并连接着一个个巨大的酒罐，这里鲜活地展示着精酿啤酒的整套酿造流程。
赵世宝说，这里共有5个糖化过滤罐、16个发酵罐，整个啤酒节期间大概能生产精酿啤酒45吨左右，目前每天的销量在一顿左右。
记者了解到，精酿啤酒整套的酿造流程共分为5个步骤：首先将麦芽加水放入糖化罐，让麦芽吸水膨胀，让酶溶出，恢复活力；接着，液体进入过滤罐，让麦汁与麦糟分离；随后，过滤好的麦汁中加入酒花煮沸；第四个步骤为回旋沉淀，让麦汁沉淀、澄清、冷却；最后一个重要环节便是发酵，麦汁冲入发酵罐，酿酒师为其加入酵母，酵母的作用是让麦汁中的糖转化成酒精、二氧化碳。经过21天的发酵，啤酒就基本酿成了。“所以，我们提前一个月，就来这里为本次啤酒节准备来。”赵世宝说。
8款精酿鲜啤满足所有人的味蕾
走过生产区，就来到啤酒啤酒品鉴区，两排打酒管道、20余个打酒龙头整齐排列，呈现出一幅工业酒吧风。工作台前服务人员为来往游客介绍着不同酒的口感与风味。
赵世宝介绍，在去年6款精酿的基础上，今年又增加了两款啤酒，分别是青稞艾尔和苹果西打，原有的6款主打精酿啤酒分别为，皮尔森、白啤、琥珀拉格、美式红色艾尔、IPA和世涛，这8款精酿可以满足不同市民和游客的需求。
在今年新增的啤酒中，苹果西打尤其适合女士，工作人员为记者打了一杯品尝，一入口，便感觉与普通啤酒有完全不同的体验，首先是甜甜的口感，完全没有其他啤酒的苦味，其次是淡淡的苹果香，为啤酒增加了香槟的感觉。最后啤酒的度数也不高，经过保鲜冷藏，喝下去清凉舒爽。
在现场，来自吉林的李女士带着她9岁的儿子正在体验这款苹果西打，她说自己第一次喝到这么好喝的啤酒，完全不像酒，就像饮料，特别好喝。
除此之外，赵世宝也向记者介绍了其余7款精酿，“这7款啤酒的酒精度从4.0一直到6.8，啤酒的颜色由浅到深，口味各不相同。”如，皮尔森啤酒口味较淡，富含纯白细腻的泡沫，在完美的麦芽甜味基础上充满浓烈的酒花香，具有醇和细腻的口感，适合初饮者；世涛啤酒是个重口味，外观深棕色，咖啡麦芽香突出，有咖啡一样的苦涩；白啤果香味浓郁，色泽金*清爽，杀口感强；IPA是这里的经典之作，外观琥珀色，有浓郁的柑橘类热带水果的味道，入口你首先会感觉到饱满的酒花苦味，咽下之后啤酒花苦味与结晶麦芽的甜味达到平衡，后味干净，余香犹存。
据了解，啤酒节期间，市民游客只需20元一张的入场券进馆，便可了解精酿啤酒的工艺，品尝两种不同口味的精酿啤酒。此外，现场还有琅琊台系列的白酒、红酒、果醋等供消费者选择。
裸眼3D秀助阵啤酒知识科普
谈起精酿啤酒与工业啤酒的不同，赵世宝告诉记者，“青西金啤与工业啤酒相比，原材料均为国外进口，酿造工艺更加严格，采用了德国发酵工艺，发酵周期更长，品尝起来口感更为丰富，风味物质更加协调。”
为了让游客能完美地体会到精酿啤酒风味，赵世宝今年啤酒罐在菜品上也有了众多创新，中餐、西餐、烧烤、小吃等应有尽有，力争让消费者体验到性价比更高的美食。
记者发现在品鉴区旁边有一个酒吧就餐区，优雅的风格吸引了众多啤酒节游客在这里品酒就餐。据工作人员介绍，今年体验馆室内接待能力达余人，户外还有啤酒广场座区，较去年接待规模增加了一倍。室内半开放雅座将给消费者提供别样的啤酒节体验环境，户外座区则能直观感受啤酒节狂欢的氛围。
夜幕降临，记者来到户外座区享用美食，记者发现，此时体验馆的外墙上，正上演一场光影秀。伴随着音乐，墙体上不时出现缤纷浪漫的泡泡、科技感十足的线条或者啤酒的酿造知识等。
据了解，啤酒节期间，体验馆南侧和西侧的欧洲工业建筑风格墙体都会化身“光影幕布”，为往来游客呈现一场场令人叹为观止的光影艺术秀。上演时间为每天19:30-22:00循环播放，生动地向所有参节游客科普啤酒酿造的知识。
“今年我们通过酷炫逼真的裸眼3D秀，为市民游客搭建起了全新的互动文化体验。光影秀由曾参与G20峰会、上合峰会的国内顶尖团队制作，配合每台价值万的世界最先进的流明激光投影仪，全方位营造惊艳震撼的视觉效果。”啤酒节文化活动执行总导演王功告诉记者，啤酒节期间，啤酒城内干杯雕塑、啤酒博物馆、星光大道中间位置也将呈现类似的表演。