齐鲁晚报·齐鲁壹点记者孟猛
春节期间，很多人喜欢在家里开几瓶好酒和亲朋好友品尝，但是一整瓶酒开瓶以后一次喝完又太伤身体，这就让人为难了。我们都知道像啤酒、红酒开瓶后如果放置太长时间就会影响它们原有的最佳饮用口感。那白酒开瓶后能保存多久呢?没喝完又怎么保存呢？
开瓶后的最佳保存期限
虽然酒是陈的香，但是你以为白酒开瓶后随便放多久都可以，那就错了。白酒虽然比啤酒、红酒更易保存，但是同样有自己的最佳保存时长。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。
以上的保存期限是相对的。因为在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发;与空气接触，会引发一些不可控的化学变化;强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
开瓶后保存不等于陈酿
通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的，在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成，装瓶后的酒一旦开瓶，就会因为酒体与空气接触而破坏瓶内之前的平衡环境，使酒体从而无法再进行陈化反应。
开瓶后没喝完怎么保存
那开瓶之后没喝完的酒，我们到底应该怎样做，才能在酒体香味、口感不改变的情况下，延长酒的保存期限呢?大家可以借鉴以下方法：
第一开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。有人会使用封蜡的方式，但操作难度过大，不建议。当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机，这个方法虽好，但是前期需要设备投入；第二要把瓶口内侧与外侧用保鲜膜密封好；第三要把酒直立存放，切勿横着存；第四要选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方；第五在存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发，如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。
其实只要开瓶后，就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应。所有的方法都只能限度减缓这种作用。所以我们还是建议，开瓶后最好在一周之内饮用完。