啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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啤酒鸭
图文
美食天下
鸭半只啤酒毫升青椒半个红椒半个干辣椒适量生抽12克老抽8克糖10克八角1个葱适量蒜适量姜适量盐适量食用油适量
1.食材洗净，鸭斩件。2.青红椒切块。3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。5.放鸭肉，煸炒出油水。6.倒掉油水。7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。8.加啤酒，大火烧开。9.转小火焖三十分钟。10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。11.盛出摆盘。
小窍门：
鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。
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