解决啤酒喷涌应从以下几个方面着手。
①在生产过程中要严格控制啤酒原辅料、水、酒花、酵母的质量,杜绝使用污染霉菌的大麦和麦芽尽量减少金属离子等微量元素对啤酒喷涌现象的诱发作用。
②在生产过程中要严格控制难溶气体进入啤酒,严格控制CO2的含量不能过饱和,瓶盖内衬更不要用铝箔,避免产生酸性反应释放氢气,努力降低和削弱诱发作用。
③控制好啤酒的保存温度,在常温条件保存、运输和搬运,尽可能减少振荡,减少促喷作用。
④在饮用启盖前,应避免摇晃和振荡,要避免高温条件下开启,在低温和常温条件下放置一定时间后开启会减少啤酒的喷涌。
要注意每一个可能诱发喷涌的因素,有针对性地制定相关措施,减少和避免啤酒喷涌现象。
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