又到龙虾将要上市的时节，在溫度适合的夜里，吃点麻辣小龙虾喝些啤酒是十分悠闲的。啤酒鸭也是大伙儿很喜欢的一种特色美食，
啤酒鸭的做法
啤酒鸭做法一
调料：葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、啤酒一瓶、生抽、香油、米酒。
制作流程
把家鸭自来水煮一下、切片、用水果刀在鸭肉上切出入口子、放进器皿、加啤酒(四分之三瓶)、米酒、盐腌渍二十分钟。
锅内加点油，烧至七完善，放进八角茴香、八角、葱段爆锅；
把鸭肉倒进锅中，放进米酒、香油、生抽煸炒，如果爱吃辣椒，能够放些辣酱调料；
鸭肉炒至橙*色后、倒进啤酒、走红烧开；
将啤酒煮到风干时、将鸭肉连着啤酒倒进炖锅焖十分钟。
假如急着吃可以用压力锅焖。
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食物提前准备：鸭(不必很大，挑瘦一点的，膘不可以多)。啤酒一瓶、姜片、蒜头、酱油、味精、盐、白砂糖、八角(小茴香)、八角茴香。
把鸭剁块、要保存详细的头、翅、腿和爪、便于摆盘时拼造型设计。
在炒菜锅内入加少量油烧开后，添加八角、八角茴香、葱段爆锅。
鸭肉下锅煸炒，添加调味品除开啤酒之外的各种各样调味品，炒匀后添加啤酒炖十分钟、放进压力锅内、上汽汽车炖十分钟上下、随后熄火。
当然制冷至能起锅，再放进炒菜锅中，把水分收湿这时候能够依据自身的口感放盐或糖。水分收湿之后再按家鸭的样子摆盘、撒上葱段。