相信很多人去饭店吃到的啤酒鸭都很下饭，但是自己就是在家做不出来，接下来跟着我一起来保证你也能做出美味的啤酒鸭。
今天做的是酸辣啤酒鸭，带有四川气息。
主料：旱鸭一只，泡小米辣或者泡二荆条，泡姜，泡萝卜。
备料：把鸭子宰成小块，把泡萝卜切成小块，把泡椒切开(切大点小米辣一切二就行)加生小米辣，加大蒜子
操作：把鸭子焯水，油温度6成下鸭子炸一下，起锅烧少许油，下入泡姜大蒜炒一会下入小米辣，泡小米辣，加入草果一个香叶少许，炒至到鸭皮收缩倒入一瓶啤酒，加入高汤莫过鸭肉调味下入生抽，味精鸡精，盐，胡椒粉，少许老抽提色，少许耗油炖煮一段时间，（鸭肉不要煮耙了有少许嚼劲最好加入干魔芋）出锅。
总结：这个菜呢因为加了泡小米辣和泡萝卜，口味上呈现出酸辣口味。