大家都知道鸭肉是一道非常滋补的食材，那么秋天来了刚刚好适合进补，鸭肉就是一个非常不错的选择，现在的天气变得凉爽起来，晚上跟家人一起围着一个热腾腾的鸭子吃，简直就是美滋滋啊。鸭肉的做法有非常的多，其中最受欢迎的还莫属于啤酒鸭，不得不说啤酒和鸭肉在一起简直就是绝配，这道菜炖出来之后，不仅仅是鸭肉肉质非常的紧，吃到嘴里还有丝丝的香味，而且是越嚼越香的。
啤酒和鸭肉混合在一起非常的合适，煮出来的鸭肉入口紧致口感筋道，而汤也可以用来浇饭，非常的美味，完全都不会有啤酒的苦涩味道，并且虽然里面含有啤酒，但孩子吃了没有任何的关系，因为汤汁已经完全的被鸭肉吸收了，对于人体没有伤害。虽然鸡肉的营养和其不相上下，但是鸭肉更适合体内有热或者是上火的人群食用，可以有效的降火滋补身体，在这干燥的天气里面最适合不过。话不多说，今天小编就带给大家一道正宗的啤酒鸭，在家里就可以做得出来。
首先在超市里面购买新鲜的鸭子。做法：1.买回来的鸭子之后用火烧一下，去掉上面的杂毛，之后放到水中冲洗。2.洗干净处理好细节的鸭子，剁成大小均匀的小块放到一边备用，生姜切成大片，免得误入嘴中。3.葱姜蒜以及干红辣椒切好之后放到一边备用。4.碗中放入适量的香叶，香料，桂皮以及八角，放入适量的红辣椒和芹菜棒。5.起锅烧水放入剁好的鸭肉块，在水未开的时候就要放进去，不然等水开了之后就无法去除里面的腥味以及血水。6.加入适量的料酒搅拌均匀。7.待水开之后捞出鸭肉，冷却后放入清水清洗。
8.起锅烧油倒入鸭肉开始爆炒，放入葱花姜片，这个期间开的是中火，可以炒出来鸭肉中的油脂。9.翻炒一会鸭肉断生后，倒入准备好的香料炒出香味，放入豆瓣酱适量，搅拌均匀，再放入干锅酱翻炒。10.等待所有的料都出了香味，出了红油之后，放入适量的蚝油生抽给鸭肉上色。
11.再次放入料酒搅拌均匀，加入少许清水开始炖鸭肉。12.水开之后倒入一罐啤酒，加入食用盐以及鸡粉。13.所有料都放进去之后翻炒均匀，盖上锅盖转换小火慢煮半个小时。14.半小时过后转换大火开始收汁，这个时候的鸭肉已经炖烂了，口感极为的丰富，倒入准备好的洋葱圈以及芹菜棒翻滚一分钟之后盛出即可。
家庭版的啤酒鸭就这么做好了，是不是非常的简单呢？这道菜可谓是十分的硬气了，作为下酒菜下饭菜都是十分适合的，在外面工作一天回到家里吃到热腾腾的啤酒鸭，简直就是特别满足，这道菜香嫩香浓，吃完简直就是让人唇齿留香！
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