今天是处暑，大家可别忘了吃鸭子。“处暑送鸭，无病各家”，鸭肉味甘性凉，吃它既可解暑气，又可贴秋膘，提高免疫力，若这时候你不吃，那可就亏大啦。
鸭肉的做法还蛮多的，我家最常做的就是啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤、烤鸭。我今天给大家分享的就是烤鸭，色泽红艳，鸭皮焦脆，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，实在太好吃了，一人一只鸭腿完全不够吃。鸭肉啃了，骨头恨不得都嘬一遍。如此好吃的烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，怪不得北京人都爱吃。不过如今呢，你不用去北京，也能吃到正宗的烤鸭啦。方法都在这里，包你一看就会。首先，鸭肉要入味，需用腌料腌制1个晚上。然后取出来，自然风干，刷上蜂蜜水，再放进烤箱里烤熟。当然烘烤中途，也要取出来刷两次蜂蜜。为什么要刷蜂蜜呢？这就是烤出脆皮的妙招，大家get到了吗~O(∩_∩)O~
比起猪肉，鸡肉来说，鸭肉的热量较低，既补充营养，也利于消化。鸭肉中的B族维生素和维生素E也比其他肉类多，能有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。除此之外，鸭肉还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
脆皮烤鸭腿——鸭肉最好吃的做法，皮脆肉嫩，怪不得北京人都爱吃，做法都在这里
原料：鸭腿4只
辅料：酱油6大勺，料酒2大勺，八角2个，桂皮1小段，花椒1小勺，葱白2颗，老姜4片，蜂蜜2大勺，冰糖2勺，盐2小勺
做法：
1、鸭腿洗净，控干水分；用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；
2、大盆里放入酱油、料酒、冰糖、清水、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
3、腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干；
4、蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷；
5、将鸭腿放在烤盘里；
6、烤箱上下火度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟；
7、中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸；
8、做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。