今天是我这个星期第二次去吃酒席了，明天还有一家。婚宴酒席，临近过年是越来越多，而且味道都非常绝，平日里根本吃不到这么正宗的味道。
办酒席，是中国非常古老的风俗。在农村，婚丧嫁娶都要摆宴席，如今乔迁、过寿、升学也会摆酒席庆贺。农村人都喜欢热闹，讲究个人情味，这点在酒席就能深切地感受到。在我们这里连着三个村子都是沾亲带故，哪家有喜事，方圆十里的乡里乡邻都会赶来庆贺、帮忙，一个村的人平时都不见得能见上几次面，但一次酒席就能把三个村子的人聚在一起。主人家会请来本地乡村大厨宴请宾客，这大厨一定得是当地广受认可的师傅，这样才能做出正宗的味道来。
我国饮食文化源远流长，不同地方的酒席，虽各具特色，但是菜品菜式基本都是以鸡、鸭、鱼、牛羊猪肉为主。
我们这里管它叫“吃肉皮”，就是因为酒席上大鱼大肉等硬菜非常多，在当地是有一个说法的“席面好不好就看硬菜多不多”。给大家看看我们这农村宴席上的硬菜，你有没有吃过呢？
鸡，无鸡不成宴，鸡是必不可少一道大菜，寓意吉祥如意，因为鸡谐音通吉祥的“吉”，我数了下光是鸡就做了三道菜。一道凉菜、一道汤菜、一道炒菜，大家真的是很喜欢吃鸡啊。
鸭，鸭肉就是啤酒鸭了。鸭肉与啤酒一同炖煮成的菜，啤酒让滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，非常可口美味。
大肘子也是各种宴席的标配了，肘子为猪腿肉，大锅做出来的肘子，入口即化，口味香醇不腻。
红烧肉，红烧肉是农村宴席上的抢手菜，正宗红烧肉，它选材讲究，做法复杂。精心烹饪的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，十分的香润可口，寓意“红袍添喜庆”，所以红烧肉一般都要放两碗上桌。
鱼，在北方农村宴席上有种说法——无鱼不成席，寓意年年有余。鱼的话有好多种做法，清蒸、红烧、还有就是我们本地的特色炸鱼块，炸好的鱼块撒上孜然，外酥里嫩可以吃好几块呢。
牛肉，牛肉最常见的做法就是切片拌凉菜，酒席上难免要喝酒，牛肉就是最好的下酒菜了。也有些会做牛肉汤，肥肉相间的大块牛肉，与土豆一起炖，软烂而不腻，一口下去回味无穷。
羊肉，一般是做羊肉汤，北方冬天气温较低，喝上一碗白菜羊肉汤顿时热气腾腾。
排骨，排骨一般是做排骨汤，啃上几块排骨，再喝上几口热乎的鲜汤，那可真是满足啊。
还有一个硬菜鸡汤煨甲鱼，学名叫霸王别鸡，光听名字就很霸气啦。而且甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。这道菜一般都是农村吃大席的压轴菜。
其他还有甜品、糕点等，都是非常具有本地特色的美味菜品，味道一点都不输大酒店，小时候吃过的味道时常念想着，因为那种味道是生养我们的土地孕育出来的，真的是毕生难忘啊。
你们小时候吃过的酒席都是什么样子的呢？