今天介绍的是一家正宗的重庆火锅店
但除了室内的火锅，室外还有巨好吃的特色烧烤大排档
可不管是室内还是室外，都非常超值
今天我们就从重庆火锅和烧烤两个方面来介绍这家店
大家慢慢往下看吧
室内重庆火锅
店内环境非常棒，装饰风格很复古，青砖装饰的墙，镂空的木屏隔断，红灯笼的点缀，整体看上去很有情调。
重庆火锅的秘诀在于一锅汤底，这家的汤底在制作时要加入几十种香料在牛油中熬制，待香料的香味渗透到牛油中后，最后再倒入骨汤，这时才达到客人食用的标准，这里除了非常麻辣重口英雄锅外，如果你不能吃辣，还有菌菇鸳鸯锅可以选择。
这里的毛肚和鸭肠非常新鲜，毛肚的口感很脆，鸭肠的口感也是质嫩Q弹，但前提是你得会涮，否则再好的毛肚和鸭肠，一不小心也会变成老硬皮，啧啧啧~~~那口感就像是在嚼皮筋儿！
想把毛肚涮到恰到好处，你必须谨记“七上八下”这个口诀：毛肚一上一下的反复放进锅里，这“一上”是7次，“一下”则是8次。这样涮出来的毛肚非常爽脆。
后来还有人和小假说过另一种方法：把毛肚慢慢地提起放到锅里，从圆心轻轻向外划，但始终在汤里，不完全提到空气里，然后在锅里看看外皮是否起了绿豆大小的连片的小泡，起了，说明已经熟了，这时不要急着夹到碗里去，要在锅边红油里停上一秒再放到碗里。因为火锅中间沸腾的是汤，旁边不动的是油。中间烫熟，边缘给味儿，这样吃起来才带劲儿！
大家可以两种方法都试一下，找到适合自己的那个方法。
这里必须再多说两句，毛肚和鸭肠是重庆火锅第一菜，如果有人先放了素菜进锅，你就可以愤而离席了。因为素菜尤其是富含叶绿素的菜，会让锅底变酸，“坏汤”这个贬义词一般用在莴笋叶子、笋片尤其是*瓜的身上，第二“坏”的是土豆、藕片这些淀粉质，锅底会整个起粉变稠，所以这些菜一般都会放在最后刷。
同样都是吃货，咱们
