鸭肉味甘,性寒,消*热,利水道;有滋补,养胃,补肾等功效。
鲜美的鸭肉,与燥热的夏秋季更配。
鸭肉的价格也十分亲民,但因为纤维粗,而口感稍柴。
且鸭肉腥味较重,烹饪难度高,使得其受欢迎的程度远不如鸡肉。
但鸭肉正如待伯乐发掘的千里马,辅以合适的烹饪方法,便能以其独特的风味,鲜翻人们的味蕾。
啤酒,便是助攻鸭肉的好搭档。
当啤酒遇上鸭肉,两者发生奇妙的化学反应。
碰撞出四溢的醇香,平添一份鲜美,成为一道回味无穷的啤酒鸭。
民间相传,啤酒鸭来源于一次失误。
巡访江南的康熙皇帝,来到以鸭肉著称的客栈就餐。
雅兴大发的他,倒上当地的米酒,觥筹交错之际,不小心将杯中的酒倾入沸腾的鸭肉锅中。
不曾想,酒的加入,产生了一股奇香,令鸭肉愈发鲜嫩爽口。
吃过啤酒鸭的康熙帝,次日醒来顿觉浑身舒畅。
啤酒鸭,就这样成为了一道新的宫廷美食,后又传入民间,流传于世。
生活就是这样充满着惊喜,不经意的尝试擦出灵感的火花。
在炎炎夏日,一碗啤酒鸭,往往能让酷暑中下降的食欲陡然大增。
啤酒的醇甜清香,沁入软烂的鸭肉之中。
除去肉腥味的同时,也增加了酒与肉所反应出的浓郁芳香。
即便是燥热的季节里,美食依旧是不可辜负的对象。
当夜幕降临,夏日的余温散去,凉爽的微风拂面,街边的大排档才开启它一天的营业。
邀上三五好友,点一打啤酒,一份啤酒鸭,一边大快朵颐桌上的美酒佳肴,一边聆听树梢的阵阵蝉鸣。
夏夜的高光时刻在冰爽细腻的啤酒和鲜香可口的鸭肉中悄然而至。
啤酒鸭的制作是一个费时的过程,鸭肉经焯水、煸炒后,方可加入啤酒的怀抱。
在小火的持续加热中,啤酒独特的麦香,渗透入鸭肉的每一丝肌理。
长时间的焖煮,让酒精彻底挥发,却锁住了鲜味。
“尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾,食过多时留余香。”
当鸭肉在绵密的气泡中打转时,锅盖再也掩盖不住呼之欲出的浓香。
还未尝到期待已久的美味,便已是微醺状态。
上菜前的等待,最是考验人的耐心,只为那一份慢炖细煨的细嫩鲜滑。
待到啤酒鸭被盛上桌时,金灿诱人的鸭肉和香醇浓郁的汤汁,让一切等待值得。
褪去了肉膻味和过多油脂的鸭肉,经过一番炖煮之后,肉质松软入味。
轻轻咬上一口,渗入其中的汤汁喷涌而出,满嘴生津。
丰腴的汤汁浓郁回甘,搭配嫩滑的鸭肉,以其独特的韵味,抚慰了人们一天的劳累,甚是满足。
一大碗啤酒鸭,就在推杯换盏间,被一扫而空,养胃生津,清热健脾。
当啤酒遇上鸭,这份等待酝酿出奇妙的滋味,令人心满意足。
-End-